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곰배밥상

배추 3포기 김치 담그는법! 이렇게만 한다면 김장김치도 문제없어요!!

오늘은 3 포기김치 만들기 레시피를 소개합니다. 김치는 사람마다 담그는 방법이 다양하고 지역차도 있는데 뭐가 더 맛있고 좋다고 하는 레시피는 없다고 생각합니다.
만드는 방법을 알고 자신의 입맛에 맞추면 최고의 김치겠죠~
기본적인 절이기나 양념 만들기 비율만 안다면 부재료는 기호에 맞게 넣어 주시면 됩니다.
https://youtu.be/u7Wkzto96W4 에서 영상으로도 볼수 있어요
6인분 이상 60분 이내 초급

동영상

조리순서Steps
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배추는 억센 겉잎은 떼어내고 반 갈라 밑동을 깔끔히 제거합니다. 밑동 중간에 칼집을 살짝 넣어줍니다.
칼집을 넣어주면 잘 절여져요.
물 3L에 천일염 1컵 반을 잘 녹여줍니다
배추 사이사이 소금물을 골고루 부어주세요.
살짝 숨이 죽도록 잠시 뒀다가 소금을 켜켜이 넣어주면 배추가 부서지지 않습니다.
배추 반포기에 소금 가벼운 두 주먹 정도 잡고 밑동과 줄기 부분에 조금씩 뿌려 줍니다.
소금을 뿌린 배추는 약간 비스듬히 세워 3~4시간 절여주세요. 중간에 한번 위아래 바꿔줍니다
분량의 재료(건밴댕이 20g, 다시마5g, 무70g)넣고 육수를 끓여주세요. 팔팔 끓으면 1~2분 있다가 다시마는 건져내고 뚜껑을 닫고 중불에서 10분 정도 끓이다가 불을 끄고 식혀주세요.
찹쌀풀도 끓여주세요.
물2컵 반에 찹쌀가루 2T
갈아줄 재료들은 갈기 쉽게 썰어주시고 쪽파는 3~4cm 길이로 썰고 , 무도 채 썰어줍니다.
마늘, 생강, 생새우, 건고추, 새우젓, 배, 육수 1컵 반 넣고 갈아주세요.
간 재료에 액젓과 찹쌀풀, 깨, 고춧가루 , 채썬무와 쪽파도 넣고 양념을 만들어 주세요.
배추는 줄기가 부드럽게 휘어지면 다 절여진 겁니다.
3번 정도 물에 씻어 주시고
채반에 엎어놓고 물기를 1시간 이상 빼주세요.
물기를 뺀 배추는 줄기와 밑 동쪽으로 양념을 발라주고
속이 빠지지 않도록 반 접어 겉잎으로 감싸 통에 담고 꼭꼭 눌러 보관하세요 ~~
팁-주의사항
배추의 절임은 시간보다는 배추줄기가 부드럽게 훠어지는 상태로 확인하세요. 주변온도나 소금의 염도차이에 따라 달라질수 있어요~~
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등록일 : 2020-10-16 수정일 : 2020-10-16

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레시피 작성자About the writer

곰배밥상

최고의 밥상! 집밥을 즐기는 평범한 주부입니다~^^ 유튜브 채널입니다 https://www.youtube.com/channel/UC3sHmNI9ugvzJ7XBPwlpxCw

요리 후기 1

왕왕쭉쭉이 2020-10-24 18:21:19

맛있게 잘먹었어요^^ 내가 했지만 놀라워요 

쉐프의 한마디2020-10-25 16:26:18

레시피가 입맛에 맞아서 다행이네요~~ 나중에 익숙해지시면 응용해서 맘껏 만들어 드실수 있을거예요^^

댓글 1
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