오이소박이 대용량으로 만들기

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왕눈이의맛있는이야기

오이소박이 대용량으로 만들기

집근처에 식자재마트에서 한정세일로 싸게 사온 가시오이한박스~로 짐승용량처럼 오이소박이를 만들어봤어요

6인분 이상 120분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[양념]

고추가루
10큰술 구매
멸치액젓
10큰술 구매
다진마늘
2큰술 구매
설탕
5큰술 구매
소금
1큰술 구매
풀국
1+1/2컵 구매
통깨
3큰술 구매

노하우

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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가시오이를 부드러운솔로 문질러서 깨끗하게 씻어주신후 먹기좋은 크기로 잘라주세요
저는 반으로씩만 갈라서 두툼하게 썰어주었어요

중간입자의 소금을 종이컵으로 한컵을 준비해주세요

자른오이를 나누어 넣으면서 소금을 뿌려주신후 1시간30분을 절여주세요
중간에 한두번을 뒤섞어주세요

가시오이가 절여지는동안 양념을 모두 섞어서 양념장을 만들어주세요
고추가루가 충분하게 불려져야 되네요
단맛은 개인의 취향껏 빼고 넣고 하세요

가시오이가 부러지지 않을 정도로 절여지면 찬물에 1번을 씻어서 채반에 담아 물기를 30분이상 빼주세요

부추도 깨끗하게 씻어 물기를 털어내고 가시오이길이와 같은길이로 잘라주세요

물기가 빠진 가시오이를 먼저담고 양념장을 2/3만 넣고 통깨를 뿌려서 먼저 버무려주세요

자른부추를 넣고 살살 섞어주시면서 버무려주신후 통에 담아주시면 완성이네요
부추자른것을 넣고 간을 보시고 싱거우시면 남은 양념장을 더넣어주시면 되세요

: 남은 양념장은 부추김치/단배추겉절이등등 만들어주시면 되세요

오이소박이 관련 상품

등록일 : 2020-10-12 수정일 : 2020-10-12

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레시피 작성자About the writer

왕눈이의맛있는이야기

소소한 집밥이야기~왕눈이2에서 왕눈이의맛잇는이야기로 바뀌었어요

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#오이소박이 #밑반찬 #쉬운반찬 #간단한김치 #아이들반찬 #다이어트반찬 #손님접대음식

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