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시골할매

스크램블 에그(계란요리, 식사대용, 아기반찬)

재료가 없을 때,계란말이는 번거롭고 계란프라이는 질릴 때 빵과 같이 먹어도 좋고 그냥 먹어도 좋은 만들기도 너무 간편한 메뉴입니다.
2인분 5분 이내 아무나
조리순서Steps
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그릇에 계란을 깨서 담는다.
소금, 후추를 넣어준다.
노른자 테두리에 알끈을 제거한다.(이것은 콜레스테롤도 높아서 좋지 않고 그냥 두면 부드러운 맛을 해친다.)
우유를 넣어 계란을 잘 풀어준다.
(우유대신 생크림을 넣어도 됩니다.)
팬에 식용유를 두르고 가열되면 약불로 낮춘다.(식용유 많으면 튀겨지듯이 기름지게 되서 식용유가 많이 부어지지 않게 주의한다.)
계란물을 부어준다.(센불에서 구우면 계란이 부드럽지 않고 거칠게 되므로 약불에서 한다.)
가장자리에 계란이 익기 시작하면 젓가락으로 살살 젓는다.
반숙이 되었을 때 가스불을 끄고 반숙이 좋으면 그대로 먹어도 되고 완숙을 원하면 팬의 잔열로 완숙으로 익히면 완성된다.
(빵과 잼을 함께 곁들이면 간단한 브런치로 좋아요^^)
팁-주의사항
간을 세게하면 자극적이라 부드럽게 계란의 맛을 깊게 느낄 수 없으니 간을 심심하게 하고, 식용유를 많이 두르고 센불에서 하면 거친 표면에 지단같은 느낌이 되므로 약불에서 꼭 살살 저어서 익힌다.

등록일 : 2020-10-09 수정일 : 2020-10-12

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레시피 작성자About the writer

시골할매

https://www.instagram.com/ji.ni_____ 요리를 좋아하고 주방에서 행복을 느끼는 훗날 시골할매를 꿈꾸는 아직은 도시의 꼬꼬마 요리사 입니다.

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