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먹고사리

초보 베이킹_ 4종 마들렌(기본, 밀크티, 녹차, 초코)

마들렌을 언젠가 만들어보고 싶어서!!! 드디어 만들어봤어요~~
종류별로 약12~15개 (총 48~60개분량입니다.)
6인분 이상 2시간 이상 초급
조리순서Steps
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먼저 달걀, 설탕을 넣고 잘 저어줍니다.
(4가지 맛 다 똑같이!!)
그다음 박력분을 넣고 잘 섞어줍니다.
밀크티 파우더와 박력분을 넣고 잘 섞어줍니다.
녹차가루, 박력분을 넣고 잘 섞어줍니다.
코코아 파우더와 박력분을 넣고 잘 섞어줍니다.
전자레인지를 이용해서 버터를 녹여줍니다.
녹인 버터를 넣어줍니다.
기본 마들렌에는 바닐라 익스 트랙을 몇 방울 넣어주고 잘 섞어줍니다.

전자레인지

잘 섞어줍니다.
밀크티 마들렌도 녹인 버터를 넣고 잘 섞어줍니다.
녹차 마들렌도 녹인 버터를 넣고 잘 섞어줍니다.
초코 마들렌도 녹인 버터를 넣고 잘 섞어줍니다.
그리고 랩으로 씌운 뒤, 냉장고에 1시간 정도 놔둡니다.(4가지 모두 다)
그러는 동안에 마들렌 틀에 버터를 꼼꼼하게 발려준 뒤 냉동실에 넣고 굳혀줍니다.
박력분을 뿌려줍니다.
1시간 뒤 냉장고에서 꺼내서 반죽을 한 번 휘적휘적해줍니다.
짤 주머니에 담아줍니다.
틀의 80% 정도로 채워줍니다.
(기본)
틀의 80% 정도로 채워줍니다.
(밀크티)
틀의 80% 정도로 채워줍니다.
(녹차)
초코 마들렌은 반죽을 조금만 짜주고 초코칩을 3개씩 넣고
다시 반죽을 짜주었습니다.
200℃로 예열한 후 180℃ 12분 정도 구워줍니다.

(그리고 마들렌 구울 때 제일 밑에서 굽지 말고 두세 번째 칸에서 구워주세요.
또한 오븐 팬에 두고 구워주세요.)
(그래야 밑에 부분이 안 타고 잘 구워지더라고요!)

등록일 : 2020-10-08 수정일 : 2020-10-12

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레시피 작성자About the writer

먹고사리

별명인 먹고사리처럼 먹는 것을 너무 좋아하고 요리하는 것을 좋아하는 사람입니다.

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