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어부동김반장

경기미 가와지1호로 만든 한그릇요리 가지밥

여름에 즐겨 먹는 가지밥을 만들었어요.
가지밥은 찹쌀을 많이 넣어야 맛있는데
오늘은 중간찰 쌀인 경기미 가와지1호로 가지밥을 지었어요.
역시 찹쌀이 많이 들어가서 쫀득하고, 고슬고슬 정말 맛있네요.
3인분 20분 이내 초급
조리순서Steps
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가와지1호는 한시간정도 불려 줍니다.
그리고 불린쌀과 동량으로 물을 잡아 줍니다.
돼지고기는 분량의 양념을 넣어 밑간을 해주고
가지는 사선으로 큼지막하게 썰어 줍니다.
예열된 팬에 오일은 넉넉하게 두릅니다.
가지를 넣고 볶아 줍니다.
기름이 적다고 해서 추가 하시면 안됩니다.
처음에는 가기가 기름을 흡수해도 익으면서 수분이 다시 생겨요.
가지가 반쯤 익으면 국간장을 가장자리에 두르고 볶아 줍니다.
이대로 먹어도 맛있어요 ㅎㅎ
돼지고기는 예열된 팬에 센불로 휘리릭 볶아 줍니다.
무쇠솥에
불린쌀과 동량으로 물을 부어 주고
볶아 놓은 돼지고기를 올려 주세요.
그위에 볶아 놓은 가지를 올려 주세요.
그리고 밥을 지어 줍니다.
센불로 끓이다가 끓기 시작하면 약불로 15분 불끄고,
10분 뜸들여 주시면 됩니다.
가지밥 완성입니다.
송송송 썰어 놓은 쪽파와 다져 놓은 홍고추를 듬뿍 넣어 주세요.
양념간장을 만들어도 좋은데
여기에 약갼의 진간장과 참기름 넣어 비벼 먹어도 완전 맛있어요.
팁-주의사항
가지밥은 쌀과 찹쌀을 반반씩 섞어서 밥을 지어야 더 맛있어요.
가와지1호는 중간찰 쌀이여서 따로 찹쌀을 넣지 않아도 쫀득합니다.
돼지고기가 싫으시면 소고기, 닭가슴살로 대체하셔도 됩니다.

등록일 : 2020-09-21 수정일 : 2020-09-21

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레시피 작성자About the writer

어부동김반장

시각장애인 엄마와 함께하는 시골밥상이야기.

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