Name: 반찬 가지찜무침 만드는 법
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 가지 3개; 간장 1숟가락; 멸치 액젓 1숟가락; 다진 마늘 0.5숟가락; 다진 대 파 2숟가락; 참기름 2숟가락; 통깨 1숟가락; 후춧가루 약간

20,130

시크제이맘

반찬 가지찜무침 만드는 법

반찬

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

가지 구매 3개

간장 구매 1숟가락

멸치 액젓 구매 1숟가락

다진 마늘 구매 0.5숟가락

다진 대 파 구매 2숟가락

참기름 구매 2숟가락

통깨 구매 1숟가락

후춧가루 구매 약간

노하우

조리순서Steps

가지 3개를 준비해
흐르는 물에 씻어 주고

반으로 길게 자르고 또 반으로 잘라
찜통에 넣기 좋은 크기로 손질해 주고

찜통에 물이 끓어오르며
김이 올라오기 시작하면
가지를 올려 4~5분간 쪄주세요.

가지가 쪄지는 동안에 양념장을 만들어 볼까요.
다진 대파(2), 간장(1), 멸치 액젓(1),
다진 마늘(0.5), 참기름(2), 통깨(1), 후춧가루 약간을
한데 넣어 고루 섞어 만들어 놓고

찐 가지는 한 김 식혀

손으로 먹기 좋게 찢어 주고

수분을 짜주세요.
찐 가지를 그냥 무치면 수분 때문에
양념도 잘 배어들지 않고
맛도 덜하거든요.
그리고 무쳐 놓았을 때 질퍽하기도 하니깐
수분 짜주는 거 잊지 마세요.

그리고 조물조물 무쳐내면 끝!

완성

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등록일 : 2020-09-17 수정일 : 2020-09-17

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레시피 작성자About the writer

시크제이맘

http://blog.naver.com/misoo0612

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도