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요리조이

우리품종 경기미 가와지1호 도시락

찰지고 부드러운 우리쌀 경기미 가와지 1호 쌀의 식감을 살려서 도시락 반찬을 만들었습니다. 평소 먹는 밑반찬과 달걀 반찬, 튀김, 부침개를 준비했습니다. 맛있는 식사시간 되세요.
4인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 검은콩 손질법검은콩 손질법
▶ 검은콩 보관법검은콩 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 미역 조리법미역 조리법
▶ 달걀 조리법달걀 조리법
▶ 달걀 보관법달걀 보관법
▶ 박력분 조리법박력분 조리법
▶ 부추 손질법부추 손질법
▶ 부추 보관법부추 보관법
▶ 풋고추 보관법풋고추 보관법
▶ 마요네즈 조리법마요네즈 조리법
▶ 마요네즈 보관법마요네즈 보관법
▶ 다진양파 손질법다진양파 손질법
▶ 빵가루 조리법빵가루 조리법
조리순서Steps
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찰지고 부드러운 우리쌀 경기미 가와지 1호 쌀의 식감을 살려서 도시락 반찬을 만들었습니다.
쌀 2컵을 3번 씻어서 물이 손등에 오도록 넣고 전기밥솥에 밥을 합니다.
반찬 1 콩자반 > 검은콩 2컵을 씻어서 남비에 넣고 물 2컵을 넣고 센불에 18분 끓여 줍니다.간장4.5T , 설탕(원당) 4T 를 넣고 골고루 섞어주세요 끓기 시작하면 불을 줄이고 12분간 졸여주세요.
반찬 2 황태채 볶음 > 황태채 두줌을 2~3cm 길이로 잘라서 물을 1/2컵 넣고 고추가루 1T, 고추장 1T, 간장 1T 설탕 1T, 미향 1T, 다진마늘 1/2T 를 넣고 골고루 섞어주세요. 냉장고에 넣어 다음날 꺼내서 고추장 1T 더 넣고 섞어서 식용유 1T를 두르고 약불에 서너번 볶아주세요.
반찬 3 미역 무침 > 물에 불린 미역 두줌을 씻어서 물기를 채망에 빼주세요. 먹기 좋게 썰어서 간장 1T, 고추가루 1T, 고추장 1T, 설탕 1T, 다진마늘 1T, 매실청 1T, 참기름 1/2T 를 넣고 조물조물 무쳐줍니다. 초무침을 하려면 식초를 1T 넣어 주세요.
반찬 4 콘치즈 오믈렛 > 알끈을 제거한 달걀 2개를 곱게 풀어서 식용유를 예열한 팬에 천천히 부어줍니다. 캔 옥수수 5T와 납작 치즈 2장을 넣고 약불에 달걀이 95% 익으면 불을 끄고 두번 접어 주세요.
반찬 5 부추전 > 부침가루 3T, 박력분 3T , 물7T를 넣고 골고루 섞어서 날가루가 없도록 풀어줍니다. 부추를 2~3cm 길이로 썰고 풋고추 1/2개를 채썰어 반죽에 섞어주세요. 식용유를 두르고 예열한 후 반죽을 동그랗게 펴서 앞뒤로 부쳐주세요.
반찬 6 연어 튀김 > 겨자(머스터드) 1T, 크림치즈 1T, 마요네즈 1T, 다진양파 1T를 골고루 섞어주세요.연어 100g을 네모지게 썰어 소스를 발라 주세요.
소스를 바른 연어에 빵가루를 묻혀 주세요. 종이호일을 깔고 식용유를 바닥에 발라 170도에 5분 에어프라이어에 돌린 다음 연어를 돌려서 반대쪽도 똑같이 돌려주세요. 사진처럼 종이호일을 작게 자르면 종이호일이 탑니다. 넉넉하게 잘라서 사용하세요.

에어프라이어

완성된 콘치즈 오믈렛은 먹기 좋게 잘라 주세요.
채썬 풋고추 1/2개를 미역 무침과 황태채 볶음에 올려주세요.
식후에 먹을 포도와 자몽을 준비했어요.
연어 튀김은 스윗 칠리 소스를 찍어 먹었어요. 개인의 기호에 맞게 소스와 함께 먹어요.
부추전은 먹기 좋게 잘라서 간장과 식초를 섞어 찍어 먹어요.
팁-주의사항
콩자반> 물이 부족하면 추가하시고 간간이 저어주세요.
황태채 볶음> 양념해서 하루 두었다가 볶으니까 아주 부드러워요.

등록일 : 2020-09-13 수정일 : 2024-03-10

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레시피 작성자About the writer

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#경기미#가와지#1호#우리쌀#우리품종#도시락#밥반찬#코로나#극복
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