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우삼겹 콩나물 불고기 만들기, 코로나 극복 든든하고 근사한 한끼 집밥메뉴 :)

고소한 우삼겹과 콩나물, 집에있는 야채를 넣어 우삼겹 콩나물 불고기 만들어 봤어요.
양념장만 만들면 간단하지만 맛있게 한끼 해결할수 있는 든든한 집밥메뉴에요.
남은 양념장에 밥볶아 먹는것도 별미에요 :)
4인분 30분 이내 초급
조리순서Steps
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그릇에 분량의 양념장 재료를 모두 넣어주세요.
숟가락으로 잘 섞어서 양념장을 만들어 줍니다.

생강차or생강청은 다진생강 0.5T 나 생강가루로 대체 가능합니다.

양파는 익혀도 아삭한 식감이 남게 큼직하게 썰어줍니다.
새송이 버섯도 먹기좋은 크기로 토톰하게 썰어줍니다.
당근도 썰어줍니다.
채썰어 주셔도 되고 사진처럼 넓적하면서 얇게 썰어주셔도 됩니다.
콩나물은 흐르는 물에 씻고 체에 받쳐 물기를 제거합니다.
큰 웍이나 냄비에 콩나물을 전부 깔아줍니다.
콩나물 위에 우삼겹을 올려줍니다.
양념장 반만 올리고 뚜껑을 덮어 중약불에 두고 숨을 죽여줍니다.

중약불

처음에는 콩나물이랑 우삼겹 부피가 커서 다른 재료를 못넣어요ㅠ

요렇게 살짝 숨이 죽으면 바닥이 타지 않게 콩나물과 우삼겹 양념장을 잘 섞으면서 볶아줍니다.

중약불

콩나물에서 수분이 나오기 때문에 물은 따로 넣지 않아요.
대신 수분이 충분히 나올때까지 가스불은 중약불로 유지해주세요.

웍 반정도로 콩나물과 우삼겹의 숨이 죽으면 나머지 재료를 넣어줍니다.
팽이버섯도 전부 올리고~
당근, 양파, 파채도 모두 올려줍니다.
남은 양념장도 모두 넣어줍니다.

양념장 그릇에 물 조금 넣어서 그릇에 붙어 있는 양념도 싹싹 긁어서 넣어주세요 :)

재료가 고루섞이도록 주걱으로 잘 볶아줍니다.
파채는 뭉쳐져 있을 경우 젓가락으로 풀어주시면 좋아요.
물을 넣지 않아도 콩나물과 야채에서 수분이 나와서 국물이 생겼어요 :)
깻잎이 있으면 깻잎 넣어서 만들어도 맛있을거 같아요.
야채만 살짝 익으면 되는거라 너무 오래 볶지 않으셔도 됩니다.
수분이 타지 않을정도로 적당히 나오면 중불로 올리고 살짝만 더 볶아주세요.
접시에 담고 통깨 살짝 뿌려 주면 완성 :)
팁-주의사항
* 야채에서 수분이 나오기 전까지는 중약불에서 조리합니다.
* 바닥이 타지 않을 정도로 수분이 나오면 중불로 올려 조리해주세요.
* 매콤한거 좋아하시는 분들은 청양고추 2~3개정도 썰어 넣으면 좋을것 같아요 :)
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등록일 : 2020-09-11 수정일 : 2020-09-14

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