Name: 알타리김치 쪽파김치
Total time: 2 h
Yield: 6 servings
Ingredients: 알타리2단; 쪽파 1/2단; 멸치액젓1컵; 새우젓 4스푼; 찹쌀풀1공기; 고춧가루1+1/2컵; 다진생강 2스푼; 다진마늘 4스푼

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노루네

알타리김치 쪽파김치

아삭한 맛이 좋은 알타리 김치 담그기

6인분 이상 2시간 이상 아무나

재료Ingredients

[재료]

알타리
2단 구매
쪽파
1/2단 구매

[양념]

멸치액젓
1컵 구매
새우젓
4스푼 구매
찹쌀풀
1공기 구매
고춧가루
1+1/2컵 구매
다진생강
2스푼 구매
다진마늘
4스푼 구매

노하우

조리순서Steps

알타리는 억센 잎은 뗴어내고 무우와 줄기 부분에 연결된 밑동을 꼼꼼하게 정리해 씻어 무우부분에 소금을 뿌려 절여 먹기 좋게 길이로 잘라 주었어요

멸치액젓 새우젓 생강 마늘 찹쌀풀 고춧가루 넣어 양념장을 만들어요

알타리에 양념장을 조금 덜어 넣고 버무려

알타리를 한쪽으로 두고

쪽파에도 양념을 무쳐 줍니다

2차 양념으로 1차로 버무린 알타리와 파김치에 양념을 넣고 버무립니다

알타리와 파는 상온에 숙성 시켜 냉장보관 합니다

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등록일 : 2020-09-06 수정일 : 2020-09-07

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노루네

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