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쩡이의요리조리

치킨 콩국물 피카타(with 정식품 콩국물)

치킨 피카타는 얇게 썬 닭고기를 레몬소스에 졸인 이탈리아 보양식입니다.
이 요리에 정식품 콩국물을 넣어 고소함과 담백한 맛을 업그레이드 시켜주어 남녀노소 좋아할 요리 입니다 !
더위에 지치기 쉬운 요즘, 산뜻한 치킨 콩국물 피카타로 건강한 한끼 준비해 보세요 ~
1인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients

동영상

조리순서Steps
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소스에 들어갈 양파는 다져주세요.
레몬은 4~5조각 슬라이스 해주세요.
장식으로 사용할 생파슬리는 다져주세요.

생파슬리 대신 건 파슬리를 사용하셔도 됩니다.

닭가슴살은 수평으로 2등분 해주세요.

다이어트 하실려고 구입한 냉동 닭가슴살을 사용하셔도 됩니다 !

닭가슴살은 퍽퍽할 수 있으니 비닐을 덮어 고기망치로 두들겨 연육 시켜주세요.

고기 망치가 없으시다면 밀대나 방망이로 두들겨 주세요.

소금과 후추로 밑간해주세요.
팬을 예열하고 오일과 버터를 두르고 닭가슴살을 구워주세요.

올리브오일(or식용유) 2T , 버터 1T

중불~강불

반대쪽도 익으면 그릇에 빼두세요.

닭가슴살 두께에 따라 익는 시간은 다르지만 저는 한 쪽면당 2~3분 씩 익혔습니다.

닭가슴살을 구운 팬에 양파를 볶아주세요.

중약불

정식품 진한 콩국물 2컵과 검은콩 콩국물 1컵, 구운 닭가슴살을 넣고 4~ 5분 끓여주세요.

약불

5분 정도 지나면 케이퍼를 넣어주세요.

케이퍼는 꽃봉오리를 식초에 절인 이탈리아에서 빼놓을 수 없는 향신료 입니다.
알싸하고 개운한 끝 맛이 닭고기 요리에 넣으면 냄새를 잡아주고 고급스러운 맛을 냅니다.

슬라이스 한 레몬도 넣어주세요.
다진 파슬리 뿌려주면 완성 !
소스가 남으면 파스타 면을 삶아 곁들여 주셔도 좋아요 !
팁-주의사항
- 파프리카 가루가 있으시다면 뿌려서 색감을 더해보세용 !
- 방울토마토나 브로콜리 같은 야채를 넣어 주셔도 좋을 것 같아요 ~
- 다이어트 하시는 분들한테도 딱 ! 고단백 치킨 콩국물 피카타 추천 드립니다.
* 맛평가
콩국물 소스와 닭가슴살이 잘 어울리고, 닭가슴살을 콩국물에 익혀 부드러워요 ~ 여기에 알싸한 맛 케이퍼가 중간 중간 씹혀 고급스러운 맛을 내며 레몬의 상큼함에 느끼하지 않게 드실 수 있습니다 !

등록일 : 2020-09-03 수정일 : 2020-09-03

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