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아랄랄라

얼갈이 물김치 만드는 법 - 여름철 시원한 음식

여름에는 시원한 물김치 아니겠습니까??!!!



얼갈이배추로 간단하게 만드는

얼갈이물김치 레시피 가져왔습니다 :D
4인분 90분 이내 초급
재료Ingredients

동영상

조리순서Steps
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시원한 여름김치
얼갈이 물김치 만들기 ♬♪
· 얼갈이는 밑동을 잘라내고
흐르는 물에 깨끗이 씻은 뒤
한 입 크기로 잘라줍니다
· 굵은소금 1주먹(약 2 큰 술) 넣고
약 1시간가량 절여줍니다

중간중간 한 번씩 살살 섞어줍니다
(너무 강하게 섞으면 풋내가 날 수도 있어요)

· 밀가루풀을 만들어 줍니다
- 밀가루 2 큰 술, 물 500ml (약 2컵 반)
넣고 약불에서 저으면서 섞어줍니다

- 살짝 투명해지면서 끈적해지면 불을 끄고 식혀주세요

-양파 1개 채 썰어주고
당근 1/3개(선택) 얇게 채 썰어줍니다
- 청양고추도 기호에 따라 2~3개 썰어주세요
· 절여놨던 배추는
흐르는 물에 2~3번 씻은 뒤 체에 밭쳐 물기를 빼 줍니다
· 재료 준비 끝!!!
얼갈이는 꽉 짜서 물기를 많이 빼 주세요

- 제일 좋은 방법은 채반에 넓게 펴준 뒤
물기를 말려주면 좋아요 :)


물기를 많이 빼주셔야 물러지지 않고 맛있게 익습니다

· 준비해둔 재료를 김치통이나 큰 통에 다 넣은 뒤
(얼갈이, 당근, 양파, 청양고추, 밀가루 풀)
다진 마늘 3 큰 술, 다진 생강 0.5 큰 술 넣어줍니다
· 재료가 잠길 만큼 넉넉하게 물을 부어주고
골고루 섞어줍니다
· 소금을 넣어 간해줍니다
꽃소금을 물에 녹여준 뒤 넣어줬습니다
저는 소금 3 큰 술 넣어줬는데 간을 보면서 기호에 맞게 넣어주세요 :)

- 익으면서 채소들에서 물이 나오기 때문에
살짝 짭조름하게 간을 해주시면 됩니다

· 통에 담아주면 완성!!!

지금같이 더울 때는 실온에 2~3일 숙성시킨 뒤 먹으면 됩니다 :D

간단하게 만들 수 있는 시원한
얼갈이물김치
팁-주의사항
얼갈이물김치 만들기
1. 얼갈이배추는 깨끗이 손질해주고 굵은소금을 뿌려준 뒤 1시간 동안 재워준다
2. 밀가루 2 큰 술, 물 500ml (약 2컵 반) 넣고 끓여서 밀가루풀을 만들어 준다
3. 같이 넣을 채소를 손질해준다
4. 통에 재료들을 다 담고 다진 마늘 3 큰 술, 다진 생강 0.5 큰 술, 밀가루풀 넣고 재료가 잠길 만큼 물을 부어준다
5. 물에 녹인 소금으로 간해준다
6. 2~3일간 숙성시킨 뒤 맛있게 먹는다 냠냠♥

등록일 : 2020-08-24 수정일 : 2020-08-25

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레시피 작성자About the writer

아랄랄라

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