[짱아찌만들기]명이나물 짱아찌 만들기

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[짱아찌만들기]명이나물 짱아찌 만들기

삼겹살 친구 명이나물
사먹기는 부담스럽고
이참에 만들어 보자 싶어서
홈메이드로 만들었어요

6인분 이상 2시간 이상 중급

재료Ingredients

[주재료]

명이나물
1kg 구매

[육수]

[절임물1:1:1]

[추가 재료]

건대추
10알 구매

노하우

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 육수 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 매실액 보관법

▶ 건대추 손질법

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명이 1Kg 이에요~

워낙 깨끗하지만
잎 하나하나
흙 털어낸다는 생각으로
헹워주세요
깨~ 끗하게^^
물 빠지라고 체반에 받치고
한시간 정도 두었어요

명이 물빠지는 동안
육수내고 절임물 만들기
먼저 육수를 만들어 주세요

다 만들어진 육수에
절임물 비율대로 넣고
건대추 넣고 끓여주세요
한번끓이고
끓어오르면 약불로 조금 졸여주시고
불끄고 식혀주세요
[명이는 뜨거운 물로 절이지 않아요]

식히는 동안 물빠진 명이
차곡차곡 담기
나중에 예쁘게 꺼낼 생각해서
20장 정도 씩
교차대로 넣어 주었어요

간장물 다식었으면 위에 조심히
부어주세요
전체가 다안담겨도 나중에 명이에서
물이나오기때문에
절반정도만 넣어주세요

누름돌이나 누름돌 대체품으로 눌러주기
저는 물봉투로!

실온에 두었다가
3일 뒤에 간장물 한번 끓여서
식혀 부어주고
하루 더 두었다가
냉장고에 넣어주세요!

: 저는 김치냉장고에 넣었는데
저온 숙성으로 완전히
간장물 드는데 약 한달 걸렸어요
성격급한저는 3주부터 꺼내먹었는데
느긋한 마음으로 기다려 주셔야 해요~

명이나물장아찌 관련 상품

등록일 : 2020-08-24 수정일 : 2020-08-24

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레시피 작성자About the writer

베리레시피

초보와이프_오직남편을 위한 남편 먹여살리는 레시피♥아직은 신혼♥

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#삼겹살 #명이나물 #명이 #짱아찌만들기 #명이나물짱아찌 #명이나물짱아찌만들기

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