말복 보양식 : 닭백숙 부추랑 궁합이 딱!

회원가입 +3,000
직접 등록하기 블로그 가져오기

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

4,030

상품목록

달콤스윗맘

말복 보양식 : 닭백숙 부추랑 궁합이 딱!

엎드릴 복(伏)을 사용하는 복날은
가을 기운이 땅으로 내려오다가
더위에 밀려 잠시 엎드려 있는다는 뜻이라고 해요.
더위가 가을을 막으려고

더욱 더운기를 팍팍팍!!!
삼복 더위가 왜 더 더운지
충분히 설명이 되지요?

복날에 역시 삼계탕!
닭과 인삼은 열을 내는 음식으로
따뜻한 기운을 내장안으로 불어 넣어
더위에 지친몸을 회복시키지요.

한국에 계신 부모님과 통화하다가
토요일이 말복인것을 알았어요.
그래서,생각 난 김에 미리 말복 보양식
닭백숙을 만들었습니다.

4인분 120분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

닭쿼터
2kg 구매
맛술
100ml 구매
양파
1개 구매
대추
4알 구매
마늘
1통 구매
생강
1톨 구매
통후추
20알 구매
월계수잎
3장 구매
마른인삼
2뿌리 구매
대파
4대 구매
부추
2줌 구매
매운고추
4개 구매
소금
구매

노하우

▶ 맛술 조리법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 월계수잎 손질법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

삼계탕에 들어가는 영계는 아니고
닭 허벅지와 다리가 붙은 부위를 사용했어요.
Chicken Quarter
닭냄새를 잡기위해
꼬리부분을 완전히 제거하고

주변에 있는 지방부분도 제거합니다.

껍질을 벗기고요

닭이 충분히 잠길 만한 물을 끓인 후
끓는물에 손질한 닭을 넣습니다.
물이 다시 끓어오르면
10분 더 끓입니다.
※이 과정에서 닭냄새가 제거됩니다.

닭을 건져내고
찬물에 깨끗히 씻어줍니다.

닭쿼터 4개 (2kg)
찬물 3.6리터 (종이컵 18컵)
쎈불에서 끓입니다.

맛술 100ml(종이컵 1/2컵)도
함께 넣어줍니다.

양파1개를 통째로 넣고
대추 4알
마늘 1통
생강은 마늘과 동량
통후추 20알
월계수잎 3장
마른인삼 2뿌리
재료들을 넣고 쎈불에서 끓이다가
국물이 바글바글 끓기 시작하면
중불로 줄이고
뚜껑을 덮고
40분 푹~~~끓입니다.

푹~~끓인 후
뚜껑을 열고

대파 4대를 넣어주고
뚜껑 덮고
20분 더 끓입니다.

고기가 야들야들
쭈욱~~~ 찢어져요.

담백한 국물에
살코기가 부들부들~
맛있는
닭백숙이 완성되었습니다.
※간은 소금으로 입맛에 맞게!

닭이 푹~~ 익는 동안
뒷마당에 부추와 고추를 가지러 갔다가
토마토와 포도도 덩달아^^

부추를 양껏 그릇에 담고
푹~~ 익은
닭고기를 얹고
맑은 국물을 부어줍니다.

고추는 씨를 빼고 잘게 다져
고명으로 올리고
다데기를 곁들입니다.

닭을 그릇에 담을 때
뼈가 빠지지 않도록
조심조심~
형태를 유지하느라 진땀 좀 뺐,,,,,,

젓가락으로 뼈를 집으니
쏘옥~~~~

푹 익혀져
부들부들~
야들야들~
닭고기에 부추를 곁들여 먹으니
맛궁합이 딱!!!!!
맛궁합도
영양도 배가 되는
부추를 곁들인
닭백숙 이었습니다.

: 닭쿼터부분은 고기가 쫀득하고 구수해서 어떻게 요리하든 맛있습니다.
닭을 통째로 사용해도 좋아요(2kg)

닭백숙 관련 상품

등록일 : 2020-08-14 수정일 : 2020-08-14

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

달콤스윗맘

미국에 살면서 주변사람들에게 한국음식의 맛진 맛을 맛보이며 “자랑스런 한국인” 긍지를 가지고 살아가는 중년의 한국 아줌마입니다.

sns

sns

댓글 0

#닭쿼터 #닭백숙 #영양식 #말복음식

감자샐러드 맛보장 레시피

1

감자샐러드 대박 간단해요

러블리미쉘

4.9(218)
2

베이컨감자샐러드 - 감자샐러드 샌드위치

시크제이맘

5.0(22)
3

감자샐러드

과일짱

5.0(14)
4

포실포실 햇감자로 감자샐러드 만드는법(김진옥요리가좋다)

김진옥요리가좋다

4.9(9)

짜장떡볶이 맛보장 레시피

1

짜장떡볶이. 아이간식으로 좋은 짜장가루 요리.

롱만이

4.9(117)
2

짜장떡볶이 만드는법 짜장떡볶이 만들기

꽃청춘이주부

4.8(22)
3

간단간식 짜장떡볶이

열려라쿡

4.9(17)
4

짜장떡볶이 만들기

v쭈양v

4.9(10)

비지찌개 맛보장 레시피

1

고기없이 비지찌개 끓이기

춤추는곰

4.9(41)
2

2tv 저녁 생생정보 (생생정보통) 콩 비지찌개

주방이야기

4.9(37)
3

묵은지비지찌개-엄마손맛이 느껴지는 고소한맛..

예예

5.0(22)
4

비지찌개 끓이는법. 김치와 돼지고기 넣어 구수하게.

롱만이

4.8(20)

비빔밥 맛보장 레시피

1

참치 비빔밥

베르무어

5.0(246)
2

비빔밥 만들기~

챔창

4.9(162)
3

다른 반찬이 필요없는 매운 어묵 비빔밥~*

밥차리라

5.0(130)
4

상추비빔밥 참치쌈장에 비벼 먹으면 꿀맛!

살리재련

5.0(75)

닭발 맛보장 레시피

1

끝내주는 닭발

제줌마

4.8(24)
2

술안주로 딱인 중독성 강한 엄마표 매운닭발 만들기

리미Limii

4.8(19)
3

무뼈닭발 황금레시피

꼬꼬마녀

4.9(16)
4

뼈없는국물닭발

Hobby_Food

4.7(11)

마늘볶음밥 맛보장 레시피

1

마늘향으로 풍미UP!UP!베이컨마늘볶음밥★

만개의레시피

4.9(81)
2

백종원 마늘볶음밥 만드는 법 간단 한 그릇 음식

뽕림이

4.9(51)
3

오동통 닭가슴살과 알싸한 마늘의 꿀 만남! 어딘가 이국적이야~닭마볶음밥★

스마트카라

4.9(21)
4

마늘볶음밥

편한식사

4.9(17)

진미채무침 맛보장 레시피

1

딱딱하지않고 부드럽게 무친 진미채무침

배고픈엄마

4.9(156)
2

오징어진미채무침 만들기

꼬꼬마녀

4.9(74)
3

밥도둑! 부드러운 진미채 무침 만들기

8월의밤

4.7(26)
4

진미채 무침

오마이쿡

4.9(20)

햄볶음 맛보장 레시피

1

【간단반찬】꽈리고추 햄볶음 만들기~

조밍키♥

4.9(120)
2

매콤 어묵 햄 볶음, 진짜 매콤하고 술안주로도 손색없는 어묵 햄 볶음

김쭈

4.9(96)
3

포실포실한 감자햄볶음

파송송요리탁

4.8(46)
4

햄 숙주볶음 : 초간단 밥반찬&술안주

몽베이향

5.0(31)

오삼불고기 맛보장 레시피

1

오삼불고기 - 센불에서 볶아주면 불맛 제대로 오삼불고기레시피

시크제이맘

5.0(371)
2

백종원 오삼불고기

시크제이맘

4.9(76)
3

오삼불고기 레시피 성공100% 간단한 메인요리

전라도언니루비씨

5.0(33)
4

오징어랑 불고기랑 맛있는거만 모아놨어!! 오삼불고기

만개의레시피

4.9(22)

달걀국 맛보장 레시피

1

간단하게 속편한 국 끓이기! 새우젓 연두부달걀국

yejib1112

5.0(68)
2

육수 없이 끓이는 감자달걀국(감자계란국)

딸기망고chsiiii

5.0(41)
3

물만두달걀국 - 간단국으로 딱 좋은 메뉴

시크제이맘

5.0(31)
4

달걀국 끓이는 법- 중국식계란탕

시크제이맘

4.9(22)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.