Name: [제육볶음 만드는 법]초복 중복 말복 점심 저녁 야식 메뉴로 좋은 제육볶음 레시피!!
Total time: 20 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 돼지고기앞다리살 1110g; 양파 1개; 청양고추 2개; 생강 1/2쪽; 청정원고추장양념장 150g; 다진마늘 2큰술; 매실청 2큰술; 간장 2큰술; 고추장 2큰술; 설탕 2큰술; 고춧가루 3큰술; 후춧가루 약간; 숙성된 양념고기 3국자; 물 1컵; 고춧가루 2큰술; 식용유

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만다미

[제육볶음 만드는 법]초복 중복 말복 점심 저녁 야식 메뉴로 좋은 제육볶음 레시피!!

초복, 중복, 말복, 점심, 저녁, 야식메뉴로 좋은 제육볶음!!
손님상, 생일상 상차림 메뉴로도 좋은 맛있는 제육볶음 레시피!!

6인분 이상 20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

조리순서Steps

돼지고기를 준비해 주세요.

양파는 믹서기 또는 강판에 갈아 즙으로 만들어 주세요.

청정원 고추장 돼지불고기 양념장을 사용해 보았어요.

청양고추는 반을 잘라 씨를 빼 주세요. 생강은 얇게 잘라 주세요.

청양고추는 잘게 썰고, 생강은 다져 주세요.

보울에 양파즙, 양념장, 청양고추, 생강을 넣어 주세요.

다진마늘 2큰술을 넣어 주세요.

매실청 2큰술을 넣어 주세요.

간장 2큰술을 넣어 주세요.

고추장 2큰술을 넣어 주세요.

설탕 2큰술을 넣어 주세요.

고춧가루 3큰술을 넣어 주세요.

후춧가루를 약간 넣어 주세요.

골고루 잘 섞어 양념장을 만들어 주세요.

돼지고기를 넣고 버무려 주세요.

양념된 고기를 1시간 정도 숙성시켜 주세요.(Tip.숙성은 생략하셔도 좋고 반나절~하루 이상 하셔도 좋아요.)

오목한 팬에 식용유를 두르고 양념된 고기를 넣은 후 센 불에서 2분 동안 구워 주세요.

물 1컵을 부어 주세요.(Tip.종이컵 기준입니다.)

센 불에서 1분 동안 저으면서 끓여 주세요.

뚜껑을 닫고 센 불에서 5분 동안 끓여 주세요.

고춧가루 2큰술을 넣어 주세요.

중불에서 3~4분 동안 볶아서 마무리해 주세요.

제육볶음을 그릇에 예쁘게 담아 주세요.

: 양념된 고기에 물을 넣고 끓였기 때문에 단 맛이 약해질 수 있는데요~
이럴 땐 설탕을 반 큰술 정도 넣고 볶아 주시면 좋아요~^^
부추와 마늘은 제육볶음 볶으실 때 함께 넣고 볶아 주셔도 좋지만요~
부추의 경우 열을 가하면 식감이 질겨지기 때문에 이렇게 생부추를 먹기 좋은 크기로 잘라서 플레이팅해 보았는데요~
제육볶음은 부추와 함께 드셔도 좋지만, 덮밥을 만들어드시거나 다양한 쌈 채소와 싸 드셔도 좋은 요리이니까요!!
말복날 영양식으로 또는 점심, 저녁, 야식, 상차림 메인요리로 맛있게 만드셔서 다양한 방법으로 즐기시면 좋겠네요~^^
(※요리시간은 숙성시간을 제외하고 계산한 시간이니 착오없으시길 바랍니다!!^^)