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세계요리도전기

칠리 콘 카르네 chili con carne

미국의 개척시대에 텍사스 주에서는 멕시코의 영향을 많이 받은 음식들이 만들어지는데
이 음식들을 TEX-MEX라고 부릅니다
칠리 콘 카르네도 대표적인 TEX-MEX죠
줄여서 '칠리'라고 많이 부르는데 미국 전역에서 사랑받는 음식입니다
나초, 핫도그, 프렌치프라이 등 다양하게 즐겨보세요
4인분 30분 이내 아무나

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냄비에 올리브유를 두르고 양파, 파프리카, 마늘을 볶아요

올리브유 2T, 양파 1개, 파프리카 1개, 마늘 3개

냄비

중불

양파가 투명해지면 다진소고기도 넣고 볶아요
고기의 붉은기가 없어지면 파프리카파우더, 큐민, 칠리파우더, 카이엔페퍼를 넣고 잘 섞어줍니다

파프리카파우더 1tsp, 큐민 1/2tsp, 칠리파우더 1/2tsp, 카이엔페퍼 1/2tsp

시판 칠리시즈닝으로 이 모든 가루들을 대체할 수 있습니다 제품마다 조합이 조금씩 다르니까 확인해서 선택하세요

홀 토마토를 넣고 잘 섞어줍니다

홀 토마토 200ml

홀 토마토 통조림을 대용량으로 사면 아주 저렴합니다
외국요리에 다양하게 쓰이니까 소분해서 냉동보관해뒀다가 두고두고 쓰세요

강낭콩(베이크드 빈)을 넣습니다

강낭콩(통조림) 200ml

생 강낭콩은 익는데 아주 오래 걸려요 통조림을 추천합니다

물, 소금, 후추를 넣어요
바글바글 끓으면 약불로 줄이고 뚜껑을 덮어 15분 더 끓이면 완성입니다

물 200ml, 소금 1tsp, 후추 1tsp

약불

비프스톡을 사용하면 더 진한 맛이 나오지만 맹물로도 충분해요
비프스톡을 넣으면 소금은 줄이거나 넣지마세요

밥이나 나초에 먹어도 좋고 핫도그, 프렌치프라이와 함께 드세요
팁-주의사항
칠리시즈닝 자체에 다양한 재료를 포함하고 있지만 큐민을 좀 더 넣으면 이국적인 향이 더 살아납니다 칠리시즈닝을 사용하는 것도 좋지만 다양한 향신료로 나만의 시즈닝을 만들어보세요

등록일 : 2020-08-12 수정일 : 2020-08-12

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