Name: 돼지고기야채찜(편백찜) 만들기
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 숙주나물 800g; 청경채 230g; 알배기배추 170g; 당근 90g; 표고버섯 150g; 양파 150g; 고구마 130g; 단호박 100g; 돼지고기 앞다리 900g (or 뒷다리); 양파 조금; 청양고추 2~3개; 고춧가루; 다진마늘; 설탕; 후추; 맛술; 양조간장; 식초; 통깨

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행복한영양쌤

돼지고기야채찜(편백찜) 만들기

밖에서 편백찜을 너무 맛있게 먹었는데 집에 편백찜기가 없어서 집에서는 못 먹을까했는데
집에있는 찜기로도 충분히 맛있게 먹을 수 있어서 돼지고기야채찜(편백찜)을 소개해드릴까해요.^ㅡ^ 고기보다 야채가 훨씬많기 때문에 다이어트 음식으로도 제격입니다.

6인분 이상 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[양념장]

노하우

조리순서Steps

돼지고기야채찜(편백찜) 만들기에 필요한 재료입니다.
숙주나물800g, 청경채 230g, 알배기배추 170g,당근 90g,
표고버섯 150, 양파 150g, 고구마 130g, 단호박 100g,
돼지고기 900g입니다.

먼저 양파는 채썰기를 해주세요.

고구마는 0.3~0.5cm 정도 두께로 썬 뒤에 채썰어주시면 되요
(사실 다 먹고 난 후 수정해보면 빨리 익으라고 얇게 채를 썰었는데 익으면 많이 부서지긴 하더라구요)

표고버섯도 양파처럼 비슷한 크기로 썰어주세요.

알배기배추는 줄기가 길기 때문에 먼저 절반을 잘라주시고,
세로로 한 번 더 썰어주세요.

단호박도 얇게 썰어주세요.

당근도 채썰기로 썰어주세요!

손질한 재료들을 스텐볼에 모두 담아주세요.
(채소들이 많아서 스텐볼이 사실 너무 작아 준비해 둔 채소가 다 들어가지 못했어요.ㅎㅎ)

우선 먹을 만큼만 야채를 골고루 섞어주세요.
미리 섞어두어야 나중에 넣기 편하더라구요~
일부 섞은 뒤에 청경채까지 넣어주시면 됩니다.

슬라이스 된 돼지고기 앞다리를 한 입 크기로 썰어주시면 됩니다.

돼지고기야채찜(편백찜)을 위해서 찜기에 올려봐야겠죠?
집에 편백나무찜기가 없기 때문에 집에 가지고 있는 찜기를 사용했어요. 먼저 고기를 펴서 올려주세요.

그리고 고기 위에 여러 종류의 야채가 들어갈 수 있도록 해주세요.

그리고 다시 한 번 고기를 올려주세요.

야채를 올리고 고기를 올리고를 반복해서 쌓아주시면 됩니다.
뚜껑을 닫은 뒤 10분 정도 찜기에 쪄주시면 됩니다.
고기가 얇고 대부분 야채여서 금방 익습니다.

돼지고기채소찜이 쪄지는 동안 함께 찍어먹을 양념장을 만들어봐야겠죠?
육채미찜(한돈찜) 양념장에 필요한 재료입니다.
양파 조금, 청양고추2~3개, 고춧가루, 다진 마늘 1Ts, 설탕, 후추, 맛술, 양조간장, 식초, 통깨입니다.

먼저 양파는 잘게 잘라주시면 됩니다.

청양고추는 절반 갈라서 씨를 제거해주세요.

청양고추를 얇은 두께로 썰어주세요.

그리고 청양고추를 잘게 다져주시면 됩니다.

양파, 청양고추, 다진마늘 1Ts를 넣은 뒤에 양조간장 10Ts 넣어주세요.

설탕은 2Ts 넣어주세요.

식초는 4Ts 넣어주심녀 됩니다.

맛술2Ts 넣어주세요.

후추는 톡톡톡~ 넣어주시면 됩니다.

고춧가루 2Ts 를 넣어주세요.

그리고 마지막으로 통깨를 넣어주시면 됩니다.

이렇게 양념장을 골고루 섞어서 준비해주시면 양념장은 끝입니다!

10분 정도 지나면 어느 정도 다 익습니다.

양념장과 함께 곁들이면 되겠죠?

야채듬뿍에 돼지고기와 함께 먹으니 엄청 건강하게 먹는 느낌이 들고, 야채 본연의 맛도 느낄 수 있고 너무 맛있습니다^ㅡ^

: 야채와 고기를 모두 손질 후 찜기에 찌는 동안 양념장을 만들면 시간을 절약 할 수 있어요.
고기는 얇게 하나씩 펴주셔야 먹을 때 훨씬 맛있습니다.
고구마는 너무 얇게 썰게되면 먹을 때 부서지기 쉽고, 너무 두껍게 썰면 안 익을 수 있으니 참고하세요! 남은 재료는 육수만 만들어서 샤브샤브로 드셔도 됩니다.
건강하게 한 끼 제대로 드실 수 있으니 맛있게 만들어드세요^ㅡ^