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윤수학

콩나물밥 양념장 참 쉬운 한끼

시장에서 사온 콩나물 1000원 어치로

알탕도 끓이고 남은 콩나물로 콩나물밥 만들었어요

개인적으로 콩나물밥 굉장히 좋아하거든요

구수한 콩나물밥에 매콤한 양념장이 굿입니다

입맛 없을 때 콩나물밥 한그릇 뚝딱 해보세요^^

​
2인분 20분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 콩나물 손질법콩나물 손질법
▶ 콩나물 조리법콩나물 조리법
▶ 콩나물 보관법콩나물 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
조리순서Steps
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콩나물은 흐르는물에 두세번 씻어주세요
재래시장에서 1000원치 샀는데 알탕 끓이고
남은 콩나물 어떻게 할까 고민하다가 콩나물밥해서
주말 저녁 해결하기로 했어요!
콩나물은 저렴한데 아스파라긴산이 풍부해서 알코올을 해독하는데 도움을 준다고 하지요~
술 먹은날은 콩나물국이 짱인것 같아요
물양은 평소 밥짓는 양의 반으로 잡았어요
콩나물에서 수분이 나오기 때문에 평소양의
반으로 잡으면 고실고실 콩나물밥이 되더라구요
쌀을 불려서 사용하셔도 좋구요
저는 뭐 그냥 귀찮아서리 그냥 했어요
씻은 콩나물을 밥솥에 넣고 취사를 눌러주세요
압력솥이나 냄비밥으로 하셔도 좋아요
압력솥이 없어서 그냥 밥솥에다 했어요
콩나물을 따로 데쳐서 데친 물로 밥을 짓고
다 된 밥에 데친 콩나물을 넣고 비벼서 하는
방법도 있는데요!
저의 요리는 귀찮은건 일단 질색이라서
요렇게 해도 너무 맛있게 된다는 점 :-)
콩나물밥이 되어가는 동안 양념장을 만들어주시면 되는데요~ 파,청양고추,마늘을 다져주었어요
사실 달래를 넣고 달래장을 만들고 싶었는데
달래가 다 팔려나갔더라구요ㅜㅜ
아쉽지만 집에 있는 야채들을 활용했어요
쪽파,부추,당근 등등 있는것 다져서 넣으세요
무슨 요리든 냉장고 터는게 더 중요하지 않을까요?
저의 논리는 그렇답니다! 촤하하
간장5T, 참기름1T, 고추가루1T, 설탕1/2T
다진야채, 통깨1T 를 넣고 잘 섞어주세요
설탕 대신 올리고당 쓸때도 있어요!
콩나물밥은 양념장이 생명이잖아요?
이 조합은 맛이 없을래야 없을수가 없다는 거
콩나물밥양념장 황금레시피!
진짜 저 양념장 요물이에요~ 꼭 드셔보세요
저 원래 소식하는 사람인데 오늘 콩나물밥은
한대접이나 비벼 먹었어요~ 오호홍홍
밥이 완성 되었어요
밥이 완성되면 콩나물과 밥을 잘 섞어주세요
구수한 콩나물 향이 너무 좋아요
콩나물밥은 뜨거울때 바로 양념장에 비벼드세요
그때 그때 먹을양만 만들어서 드셔야해요
시간이 조금만 지나도 콩나물이 쪼그라들고
질겨지기 때문에 바로 해서 먹는게 젤 좋아요
팁-주의사항
콩나물을 넣고 밥을 해도 되지만 밥은 따로 콩나물은 따로 데쳐서 올려도 됩니다... 좀더 아삭해요 :)

등록일 : 2020-07-21 수정일 : 2020-07-21

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레시피 작성자About the writer

윤수학

꽃과 요리를 사랑하는 수학하는 아줌마입니다 :) 블로그주소: https://blog.naver.com/myssssu

sns
요리 후기 3

유정.유민맘 2022-08-20 17:39:22

양념장 짱 맛나요~ 저는 영양부추로 넣었고 마늘은 바로 다져서 넣었어요~ 

정경숙 2024-01-24 17:57:58

양념장 맛있게 먹었네요 감사합니다  

여름아엄마다 2020-12-25 10:26:57

양념장 맛있어요!! 

댓글 0
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