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쿡따라

여름 별미 즉석 깻잎김치

풀 쑤지 안혹 소금에 절이지도 않고 바로 만들어 즉석으로 먹는 깻잎김치입니다
입맛 없는 여름 밑반찬으로 드시면 좋은 밥도둑반찬입니다
3인분 15분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 깻잎 손질법깻잎 손질법
▶ 깻잎 보관법깻잎 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 멸치육수 조리법멸치육수 조리법
▶ 멸치액젓 조리법멸치액젓 조리법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 황설탕 조리법황설탕 조리법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 다진생강 손질법다진생강 손질법
▶ 다진생강 보관법다진생강 보관법
조리순서Steps
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재료 준비해 주세요~
깻잎은 식초물에 잠시 담갔다가 한장씩 물에 깨끗이 헹궈
물기를 털어 완전히 제거하고 준비해 주세요~
양파와 당근은 2~3Cm정도 되는 길이로 가늘게 채 썰어 주고
홍고추 1개는 가운데 씨 빼고 가늘게 채 썰어 주세요~
홍고추 1개와 청양고추 1개, 멸치육수 1/2컵
믹서기에 담고 곱게 갈아 주세요~

멸치육수 없으면 물 넣으시면 되고
갈은 홍고추가 들어가면 감칠맛이 나요~

적힌 분량의 간장, 멸치액젓, 매실청, 고춧가루, 다진마늘,
황설탕, 다진생강, 깨소금을 넣고 골고루 섞어 주세요~
썰어 둔 양파, 홍고추, 당근을 넣어 주세요~
골고루 섞어 깻잎김치 양념장을 만들어 주세요~
깻잎을 한장씩 펼친후 양념장을
골고루 발라 주면 즉석 깻잎김치 완성~
양념이 짜지 않아 한장씩 켜켜이 발라도 짜지 않아요~
팁-주의사항
파가 없어 뺏는데 양념에 다진파 약간 추가해 넣어도 좋고
두고 먹을거는 참기름이나 들기름 안 넣는게 좋고
바로 다 드실거면 참기름이나 들기름 살짝 넣어줘도 괜찬아요~

등록일 : 2020-07-16 수정일 : 2020-07-16

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레시피 작성자About the writer

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#즉석깻잎김치#깻잎김치#밥도둑#밑반찬#깻잎#별미#여름별미김치#김치#매일반찬
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