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재시리

집밥 메뉴 / 일요일 점심 / 콩나물 비빔국수.

일요일 점심.
뭘 해 먹을까? 간단하게 만들어 먹을 수 있고,
먹기도 부담이 없는 콩나물 비빔국수. 야식으로도 좋아요 *^^*
1인분 30분 이내 초급
조리순서Steps
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콩나물은 끓는물에 데쳐도 되지만 나는 떡 찌는 찜기에
쪄서 사용 하였다.
콩나물은 찜기에 찐후, 식을 동안
비빔국수 할 양념을 준비한다.
고춧가루 1T.
고추장 1T 를 넣고,
새콤한 맛을 내주기 위해
레몬즙 1ts 를 넣어 준다.
단맛을 내는 올리고당 1T도 넣어 주고,
씹히는 식감과 단맛을 더 해주기 위해
사과 1/4개를 강판에 갈아 넣어 준다.
국수를 삶아 줄 차례.
1인분 기준으로 500원짜리 동전 정도의
양이면 될것 같다. 소량을 먹는 사람은 좀더
적게 잡아도 될듯 싶다.
부르르 거품이 일면서 끓으면 찬물을 부어 가며,
젓가락으로 저어 가면서 약 3분 가량 익히면 된다.
면이 익으면 얼음물에 헹구면 좋겠지만,
찬물에 헹구어 줘도 면이 탱글탱글 하다.
준비 해 둔 양념에 콩나물과 물기를 짠 국수를 넣고,
들기름 1T 를 넣어 주고,
깨소금 1ts도 넣어 고소함을 더 한 뒤에 조물 조물
무쳐주면 된다.
냉장고에 있는 오이와 미나리 채소 잎을
고명으로 올려 주었고, 체리도 한 개 씨를
빼내고 올려 주었다.
잘익은 배추김치와 먹으니
사 먹는 요리 못지않게 엄마의 솜씨를
발휘한것 같은 마음이 들어 더 맛있게 느껴진다.
팁-주의사항
사과를 갈아서 넣으면 십히는 식감도 있고, 부드러운 맛이 난다.
면을 살은 뒤에는 찬물에 헹구어 주는 팁.
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등록일 : 2020-07-05 수정일 : 2020-07-06

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