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저녁노을

맛남의 광장, 쉽게 만드는 전복찜과 전복구이

맛남의 광장, 쉽게 만드는 전복 찜과 전복구이 농어민 돕기 프로젝트 맛남의 광장 의미 있는 프로그램이라 챙겨보고 있습니다. 이번엔 진도 전복 편으로 쉽게 만드는 전복 찜과 전복구이입니다.
2인분 15분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 전복 손질법전복 손질법
▶ 전복 조리법전복 조리법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 버터 보관법버터 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
1. 전복 손질법
전복은 솔로 껍질까지 이물질을 제거해 준다. 이빨 있는 부분 쪽으로 숟가락을 깊숙하게 넣어 껍질과 살을 분리한다. 내장, 이빨도 분리해 준다.

전복 손질법 레시피

2. 전복 찜
준비한 재료를 넣고 양념장을 만들어 준다.
손질한 전복은 사선으로 칼집을 내준 후 삼발이에 올려 10분간 쪄낸다.
잘게 썬 고추와 대파를 넣고 양념장을 만들어 올려주면 완성된다.
3. 전복 구이
마늘은 1/2로 잘라주고, 손질한 전복은 종이타월에 물기를 제거해 둔다.
프라이팬에 식용유를 넉넉하게 두르고 마늘을 튀기듯 구워준다.
마늘이 잘 튀겨져 어느정도 색깔이 나올 때 전복을 넣어준다.
식용유는 따라내고 마늘과 전복을 버터를 넣고 비벼준다.
소금 후추를 뿌려준 후 전복 껍데기에 전복과 마늘을 올려 주고 남은 버터기름은 전복에 뿌려 윤기를 더해 준다.

등록일 : 2020-07-03 수정일 : 2020-07-17

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레시피 작성자About the writer

저녁노을

내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.

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