Name: 10분 완성 밑반찬 어묵곤약볶음 맛깔나게 만드는 법
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 볼어묵 200g; 곤약 250g; 대파 푸른부분 1/2대; 식용유 1숟가락; 다진마늘 1숟가락; 진간장 4숟가락; 굴소스 1숟가락; 올리고당 2숟가락; 설탕 1숟가락; 물 5숟가락; 후추 톡톡; 참기름 1숟가락; 통깨 약간

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요리하는러라

10분 완성 밑반찬 어묵곤약볶음 맛깔나게 만드는 법

동글동글 볼어묵에 어울리게 깍둑깍둑 썰어낸 곤약, 맛 보장 단짠 양념장이면 아무 기술 없이도 누구나 쉽게 만들 수 있는 곤약어묵조림

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료(밥숟가락 계량)]

[조림장(밥숟가락 계량)]

[후첨양념]

노하우 영상

동영상

조리순서Steps

곤약은 가로 세로로 촘촘촘 썰어 격자무늬를 내주고

생략가능해요

어묵 크기로 잘라주세요

대파도 어묵 크기로 잘라둡니다

대파 대신 꽈리고추 ok

조림장 재료를 미리 섞어두고 기호에 따라 고춧가루를 첨가해도 좋아요

어묵은 첨가물과 기름기 제거를 위해 팔팔 끓는 물에 넣었다 빼 데쳐주고

어묵을 데친 물에 식초 1을 넣고 곤약도 데쳐줍니다

곤약을 데쳐내야 쿰쿰한 냄새가 나지 않아요

1분간 데친 곤약은 찬물에 헹궈요

중불로 달군 팬에 식용유 1을 넣고 다진마늘 1을 넣어 볶아줍니다.

마늘이 노릇노릇해지면 간이 늦게 배는 곤약을 먼저 넣고 만들어 둔 양념장을 부어 5분 정도 끓여주세요

이어서 어묵을 넣고 3분 정도 조리다가

대파 넣고 물 1스푼 추가해 1분 정도 더 조려요

물 1스푼의 스팀으로 대파의 숨과 색을 살릴 수 있어요

마지막으로 참기름 샤라락~ 통깨 뿌리링 하면 곤약어묵조림 완성입니다 ♡

+ 간을 보고 짜면 물을 추가해서 좀 더 끓여요
+ 싱거우면 간장을 추가해요
+ 단맛이 부족하면 올리고당을 추가해요

: 1) 푹 익은 대파나 고추가 좋다면 어묵 넣을 때 함께 넣어요
2) 재료별로 시간차를 두어 조리해야 각각의 간이 알맞아요

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등록일 : 2020-06-28 수정일 : 2020-06-29

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레시피 작성자About the writer

요리하는러라

집밥의 가치!! 즐거운 레시피!! 요리하는러라와 함께해요♡ https://blog.naver.com/reo-ra

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도