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스마일로즈의건강밥상

비름나물무침 뼈건강을 돕는 비름나물 고추장무침

얼마 전 우리 집 텃밭에서 처음 잘라서 무친 비름나물입니다

제가 비름나물을 워낙 좋아해서 씨도 뿌리고

비 오는 날 우비 쓰고 뿌리도 얻어다 심었던지 요즘 제법 잘 자라고 있더라고요~!~
조금 잘라서 한번 먹을 양만큼 무쳐보았어요~!!~

담백하게 국간장으로만 무쳐도 맛있지만

저는 고추장에 무치는 것을 좋아해서 고추장과 들기름으로 무쳤어요~!!


4인분 15분 이내 초급

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조리순서Steps
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비름나물은 연한 것만 땄어요
연한 비름나물은 흐르는 물에 깨끗하게 씻어줍니다
물이 팔팔 끓으면 천일염(1)을 넣고 비름나물을 데쳐줍니다
비름나물을 넣고 한번 뒤집어준 다음 다시 한번 뒤집어서 바로 꺼냈어요
워낙 연하기에 잠깐 데쳤지만 굵은 줄기가 많거나
잎이 조금 크고 뻣뻣한 것은 조금 더 데쳐줍니다
데친 나물은 흐르는 물에 재빨리 헹구어 열기를 뺀 다음
조금 담가 놓았다가 물기를 꼭 짠 다음 무쳐주면 됩니다
볼에 고추장과 통깨 설탕을 넣어줍니다
다진 마늘과 들기름을 넣어줍니다
평상시 참기름으로 무쳐 먹는 편인데 이번에는 들기름으로 무쳤어요~!~
모든 양념을 잘 섞어준 다음 데친 비름나물을 물기를 꼭 짜서 넣고 조물조물 무쳐줍니다
#비름나물고추장무침 이 완성되었어요!~!!
그릇에 나물을 담아준 다음 통깨 솔솔 뿌려줍니다
팁-주의사항
#비름나물효능
부드러운 매력의 비름나물
쓴맛 없이 담백하고 고소한 비름나물은 무침이나 국거리 등
다양한 요리에 가능하다고 하는데 아직 국은 끓여본 적이 없어요
비름나물이 장명채로 불린다고 하는데
먹으면 장수한다고 붙여진 이름이라 하네요~!!~
비타민이 풍부해 피부미용에 좋고 비름나물에 있는 유기산은 피부질환을 완화시켜주며
염증성질환 여드름에 좋다고 합니다
리그닌 사포님 베타카로틴에는 암의 진행을 억제하는 항암효과가 있다고 하지요~!~
또한 비름이 골다공증 개선에 탁월한 효과가 있어 뼈 건강을 돕는다고 하네요
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등록일 : 2020-06-24 수정일 : 2020-06-24

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레시피 작성자About the writer

스마일로즈의건강밥상

http://blog.naver.com/wjdtj54

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