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마미집밥

죽순오징어초무침

제철인 죽순
지인이 죽순을 주셔 뜬물에 삶아 오징어 있어
새콤달콤 죽순메인 오징어을 넣어서 요리합니다
6인분 이상 60분 이내 중급
조리순서Steps
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오징어는 손질해서 끓는물에 샬짝 데쳐주세요(데쳐서 찬물에 식히면 안됩니다)
죽순은 먹기좋은 크기로 손질해주세요(죽순은 결대로 잘라주새요)
양파.청양고추.파프리카 채썰어 준비합니다
오징어도 한김 시켜서 먹기좋은 크기로 썰어주세요
초고추장양념을 만들어 주세요
고추가루1.고추장2.매실액1.맛술1.설탕2/1.올리고당2/1.식초1.다진마늘2/1.
초고추장양념은 기호대로 가감하세요
큰볼애 재료들을 넣고
초고추장을 두스푼 크게 넣어서 조물조물합니다 나머지 양념도
봐가면서 조절해서
무쳐주시면 됩니다
조물조물 무쳐낸 죽순 초무침
깨잎도 채썰어서 넣고
무쳐주세요
통깨.참기름을 넣고 마무리합니다
제철 죽순요리 완성입니다
매콤새콤달콤하니 죽순오징어초무침
팁-주의사항
초고추장 양념 시판용 무쳐도 됩니다
오징어 살짝 데쳐내야 부드러워요
죽순에 골뱅이와 무쳐도 됩니다
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등록일 : 2020-06-21 수정일 : 2020-07-18

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