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따도씨

홈메이드 리코타치즈로 만든 샐러드

생크림 남을때 버리지 말고 우유, 레몬즙,소금을 넣어 치즈를 만들어 보세요!
몇가지 채소, 냉동실속 빵, 발사믹소스랑 먹으면 완전 굿!!
6인분 이상 2시간 이상 초급

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우유에 생크림을 넣고 중약불에 올려주세요
소금을 넣고 가볍게 섞어주고 가만히 두세요
살짝 끓어오르기 전 레몬즙을 넣고 살짝만 섞어줬어요

살짝 아지랑이 같은게 생기고 얇은 막이 생길때 쯤에 넣어주세요

약불로 끓이다보면
몽글몽글 순두부처럼 분리되는 게 보일 거 에요
(숟가락을 한번 담가 보세요. 숟가락에 몽글몽글한게 묻어날꺼에요. 혹시나 분리되지 않는것 같으면 레몬즙을 1작은술정도 더 넣어주세요)
끓어오르기전에 불을 끄고 15분 정도 냄배 뚜껑을 닫고 그대로 둡니다
그릇에 채반을 받치고 젖은 면포를 올려주세요
살살 조심히 내용물을 부어주세요
유청이 분리되도록 그대로 잠시 두세요
유청이 어느정도 분리되면 면표를 감싸 묶은뒤
그릇,채반에 받쳐서
냉장고에 하루정도 넣어 둡니다.
다음날
좋아하는 견과류를 팬에 볶아주세요
저는 조금 많이 구운걸 좋아해서 많이 구웠는데
취향껏 해주세요
중간에 칼집을 넣어 끓는물에 잠깐 데쳐서 껍질을 까고
먹기좋은 크기로 잘라주세요.
채소는 먹기좋은 크기로 잘라서 준비해주세요
집에 통밀빵이 있어서 버터에 구워줬어요
저는 시금치를 먼저 둘러주고 만들어둔 리코타치즈를
가운데에 올려줬어요
준비된 채소, 올리브, 견과류,크랜베리를 뿌리듯 올려주고
저는 담아둔 금귤청이 있어서 같이 먹었는데.
정말 잘 어울리더라고요. 오렌지청도 좋을 것같은데
없으면 꿀도 괜찮을 것 같아요.
발사믹 소스까지 곁들여서 통밀빵이랑 같이 먹으면 굿!!
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등록일 : 2020-06-20 수정일 : 2020-06-22

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레시피 작성자About the writer

따도씨

안녕하세요! 따뜻한온도, 따도씨입니다.https://www.youtube.com/channel/UCFTHeKTY3wGrji-HszLTG0w

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