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잇커피

매일집밥 밑반찬 <카레감자볶음> :: 햇감자로 만드는 맛있는 감자볶음

햇감자가 나와서 감자로 만드는 요리들의 맛이 더 좋아졌어요. 평범한 감자볶음인데 카레가루 솔솔 뿌려서 색감도 예쁘고 카레향 은은하게 나는 맛있는 반찬으로 만들어 보았습니다.
4인분 60분 이내 중급
재료Ingredients
노하우
▶ 감자 손질법감자 손질법
▶ 감자 조리법감자 조리법
▶ 감자 보관법감자 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
감자2개를 껍질 제거 후에 채썰어 주세요.
녹말기 제거를 위해 찬물에 약5분정도만 담가줍니다.
녹말제거한 감자는 물기를 빼준 후에 소금 1/2T를 넣고 섞어 주세요. 10분 정도 절여주면 감자에 간도 살짝 배고 볶으면서도 깨지지 않아 모양이 유지됩니다.
양파, 당근 채썰기
마늘, 파 다져 놓기
감자, 양파, 당근, 마늘을 팬에 넣어 주세요. 감자를 절인 물은 그대로 같이 사용합니다.
식용유를 두르고 볶아 주세요.
약불로 줄이고 뚜껑을 닫고 살짝 열어가며 볶아야 무르게 잘 익힐 수 있어요. 생각보다 감자 익히는 시간이 꽤 걸리거든요.
감자가 투명한 빛을 비추면 카레가루 넣을 준비를 합니다.
카레는 뭉쳐서 체에 걸러 뿌려 주거나, 물을 조금 섞어서 잘 저어준 후 넣어줍니다.
다진 파를 넣어 볶은 후, 깨소금을 뿌려 뒤적여 주고 완성 합니다. 마지막 추가 간은 소금을 조금 넣어 주세요.
카레가루 넣기 전에 햄을 조금 넣어 주어 더욱 맛을 살렸습니다. 햄은 선택사항!^^; 캔햄이라 살짝만 볶아도 되거든요.
색이 아주 예쁜 카레감자볶음은 카레향과 감자맛이 잘 어우러져서 생각보다 맛이 좋아요~

등록일 : 2020-06-01 수정일 : 2020-06-02

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레시피 작성자About the writer

잇커피

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