[최애반찬] 국간장사용으로 남은 간장까지 활용도 100%!! 달지않아 더맛있는 마약계란장, 마약레시피~^^

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쉬운언니

[최애반찬] 국간장사용으로 남은 간장까지 활용도 100%!! 달지않아 더맛있는 마약계란장, 마약레시피~^^

한동안 sns를 뜨겁게 달군 마약계란장 입니다.
첨엔 여기저기 레시피들 보고 따라했는데 와우~너무 달아서 깜~짝 놀랐어요. ^^;;
그리고 계란 먹고 나서 간장물이 엄첨 남는데 그걸 다 버리기도 아깝고,
뭔가 활용을 하자니 너무 달아서 양이 또 늘어야하고..
그래서 저만의 레시피로 다시 맞추게 됐는데 저는 두부조림할때도 쓰고
어지간한 요리에 이 남은 간장을 다 쓸수 있어 더욱 좋은것 같아요.^^
그다지 달지 않고, 느끼하지 않아 더 좋은 마약계란장 입니다. 헤~~

3인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

계란
5개 구매
국간장
1컵 구매
물
2컵 구매
설탕
1컵 구매
청량고추
2개 구매
양파
1/2개 구매
대파
10Cm 구매
참기름
2T 구매
깨소금
2T 구매
통마늘
5쪽 구매

노하우

▶ 계란 조리법

▶ 국간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 청양고추 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

조리순서Steps

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계란은 물이 끓을때 넣어 5분 30초만 삶아주세요.

반숙으로 해야 맛이 더 좋아요. 시간을 꼭 지켜주세요. 계란을 한 방향으로 저으면서 삶으면 노른자가 중앙에 위치하게 됩니다.^^

양파는 본인 취향에 따라 작게 썰어도 되고 큼직하게 썰어도 상관없어요. 저는 1Cm두께로 반만 잘랐습니다.

대파와 청량고추는 원형 모양을 살려 슬라이스 해 주세요.

통마늘도 원형으로 슬라이스해 주시고, 통마늘 없으면 간마늘 넣으셔도 됩니다.

국간장, 물, 설탕을 넣고 끓여주세요.

다시마나 육수를 사용하면 더 좋아요^^

계란장을 만들 통에 썰은 야채를 먼저 넣고~

간장물이 끓자마자 뜨거울때 부어 그릇을 찬물에 담궈 식혀주세요.

끓이지 않고 그대로 타서 사용해도 됩니다. 다만 끓여서 넣으면 남은 간장물이 오래되어도 야채가 아삭하답니다.^^

간장물이 다 식으면 통깨와 참기름을 넣고 섞어두세요.

반숙으로 잘 익은 계란은 찬물에 담궈 식힌 뒤 껍질을 벗기고 미리만들어둔 간장물에 넣으면 끝!! 하루 뒤 숙성후 드시면 됩니다. ^^

계란장은 5일정도까지 드실수 있으니 양을 잘 조절하세요.

하루 뒤 양념이 잘 베인 계란장 모습입니다.
계랸장은 간장물과 같이 비벼드셔야 맛있으니 담을때 야채와 간장을 같이 담아 드세요~^^

: 진간장을 사용하는게 아니고 국간장을 사용해야 깔끔한 맛의 계란장이 됩니다.
진간장 사용시는 국간장보다 많이 넣어야 간이 맞아요.
그리고 다먹고 남은 간장소스는 버리지 말고 두부조림이나 어묵조림, 볶음이나 조림요리어디에 넣어도 괜찮습니다.^^

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등록일 : 2020-05-18 수정일 : 2020-05-21

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레시피 작성자About the writer

동네언니처럼 편안한 요리하는여자 쉬운언니입니다^^내가만든음식을 남들이 맛있게 먹어주면 그게 어찌나 행복한지~우리 같이 행복한음식 만들어봐요~^^

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#계란장 #마약계란장 #밑반찬 #자취생요리 #계란장조림 #초간단 #밥도둑 #계란 #달걀 #장조림

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