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스마일로즈의건강밥상

취나물무침 제철 취나물요리 맛있게 만드는 법

아삭하면서 된장의 구수함과 향긋한 취나물 이 봄에 먹고 싶은 나물 #취나물요리 입니다 취나물은 살짝 질긴 것 같고 쌉싸름한 맛이 어른들 입맛에 제격인 것 같지요 어릴 때는 나물 종류를 좋아하지 않았는데 나이 들면서 쌉싸름한 나물들이 입맛을 돋아주더라고요 입맛은 항상 넘치지만요 ㅎㅎ ​ ​ ​
4인분 15분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 취나물 손질법취나물 손질법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 된장 조리법된장 조리법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
생취는 흐르는 물에 2번 씻어서 식초(1)을 넣고 헹구어줍니다
양념을 준비합니다 당근이 있어서 조금 채 썰어 넣었어요
물이 팔팔 끓으면 천일염(1)을 넣고 생취를 넣고 1분 정도 데쳐줍니다

금치보다는 조금 더 데쳐줍니다 ​

데친 취는 찬물에 재빠르게 헹구어줍니다
가볍게 물기를 짜준 다음 뭉쳐있는 취를 살살 털어줍니다
된장과 고추장을 넣어줍니다
대파나 쪽파를 종종 썰어 넣어줍니다
다진 마늘도 넣어줍니다 마늘은 너무 많이 넣지 않아야 취나물의 향을 느낄 수 있어요
당근도 채 썰어 조금 넣어주었는데 당근은 생략하셔도 됩니다 통깨와 참기름은 넣어준 다음 조물조물 무쳐줍니다
완성 접시에 담은 후 통깨 솔솔 뿌려주면 구수하고 맛있는 취나물무침 완성입니다
나물들은 모두가 제각기 자기 특성을 가지고 있는 것 같지요 달큼한 나물도 있지만 쌉싸름한 맛의 나물들도 있기에 봄나물은 어떤 거라도 맛있답니다
팁-주의사항
재료의 양과 식성에 따라 양념은 가감하세요

등록일 : 2020-05-09 수정일 : 2023-03-31

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레시피 작성자About the writer

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#취나물무침#취나물된장무침#취나물요리
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