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달콤스윗맘

백종원 돼지목뼈(등뼈) 김치 감자탕

얼큰함이 땡기는 날
구수한 돼지목뼈와 김치의 갚은 맛이 잘 어우러지는
돼지목뼈 김치 감자탕 만들었어요.
백종원 레시피를 참고했습니다.
4인분 2시간 이상 아무나
재료Ingredients
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
돼지목뼈는 찬물에 담궈
24시간 충분히 핏물을 뺍니다.
중간 중간 찬물을 갈아줍니다.
※시간이 없다면
최소한 12시간 이상 핏물을 빼주세요.
이 과정이 잡내를 없애는데
아주 중요합니다.
핏물 뺀
돼지 목뼈는 끓는 물에 넣어
10분 삶아줍니다.
(불순물과 잡내제거)
삶아 진 돼지목뼈를 건져
찬물에 깨끗히 씻어준 다음
물 13컵(2,600ml)에
돼지목뼈를 넣고
양파1개
잔파 2대(대파 1대)
생강(5*3) 1톨
된장 1큰술
맛술 1/2컵
잡내 제거용으로 넣고
쎈불에서 끓이면서
거품을 떠 냅니다.
거품이 어느정도 제거되면
고추장 1큰술
된장 1큰술
고춧가루 3큰술
간장 1/2컵
다진마늘 1큰술
멸치액젓 3큰술
양파와 파는 채로 걸러내고
생강은 다시 넣고
맛나게 익어
새콤~한 김치를

김치가 맛있으면 맛을 더욱 살릴 수 있습니다.

10장 넣어줍니다.
감자도 넣어주고
뚜껑 닫고
1시간
중불에서 푹~~~ 끓인 후
매운 고추 취향껏 넣어주면
맛있는
돼지고기 목뼈(등뼈) 김치 감자탕
완성입니다.

※들깨가루를 넣으면 더 맛있는데

없어서 패스 ㅠ.ㅠ



※모자란 간은 새우젓으로 해주세요.

돼지고기 목뼈(등뼈) 와 김치,감자를
그릇에 담고
국물을 부어줍니다.
대파 쏭쏭 썰어
고명으로 올리고
상위에 올립니다.
푸욱~
잘 물러진 돼지목뼈(등뼈)에서
살이 쏙쏙!!
포슬포슬 감자와
얼큰 국물이
어우러지는 맛이
일품이고요.
고기에 김치를 돌돌돌
입속으로 쏘옥~
아!!!
바로 이 맛이야.
역시,
믿고 먹는
맛있는
백종원 레시피
돼지목뼈(등뼈) 김치 감자탕 입니다.

등록일 : 2020-04-28 수정일 : 2024-03-03

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레시피 작성자About the writer

달콤스윗맘

미국에 살면서 학교에서 학생들에게 한국을 가르치고 주변사람들에게 한국음식의 맛진 맛을 맛보이며 “자랑스런 한국인” 긍지를 가지고 살아가는 중년의 한국 아줌마입니다.

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