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재미마미

두릅덮밥:두릅잡채를 만들어 덮밥으로~

두릅을 메인재료로 한 두릅잡채를 만들어 덮밥으로 먹었어요
2인분 60분 이내 중급
재료Ingredients
조리순서Steps
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두릅은 손질해 데쳐서 다진마늘,국간장,참기름에 버무린다
우엉은 채썰고 표고도 가늘게 썰어 양조간장,양파청,매실액 등에 버무려둔다
당념은 삶아둔다:다시 볶을 것이므로 너무 푹 익히지 마세요
프라이팬에 버섯과 우엉 양념해 좋은 것을 볶는다
두릅도 넣어 함께 볶는다
황태육수를 재료가 잠길 정도로 붓는다
다시마물이나 멸치육수도 좋고 없으면 생수로 부어주세요
황태육수가 자작하게 줄어들면 당면을 넣고 양조간장과 양파청을 더해 볶는다
간을 보아 소금이나 국간장으로 간을 더 맞추고 잎맛에 따라ㅏ 올리고당을 넣어 단맛을 더해도 좋아요.
참기름과 깨소금을 넣은 후 밥위에 얹어 먹는다.
팁-주의사항
보통 잡채보다 좀 더 간간해야 하고 더 촉촉하게 물기를 먹금고 있어야 덮밥으로 먹기에 좋아요
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등록일 : 2020-04-25 수정일 : 2020-04-27

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