Logger Script

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

53,832
상품목록
main thumb
만개의레시피

중탕으로 구워 만든 깊고 진한 맛의 뉴욕치즈케이크 레시피!

다양한 치즈케이크 중 제일 많이 먹어보았던
뉴욕치즈케이크를 소개합니다!
꾸덕한 듯 묵진한 맛의 치즈케이크!!
치즈케이크랑 너무나도 잘 어울리는
'베리콩포트'
보너스 레시피까지!
세상의 모든 레시피 만개의레시피
4인분 2시간 이상 초급

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
[뉴욕치즈케이크]
다이제는 잘게 부숴 녹인 버터를 넣고 잘 섞는다.
유산지를 깔아둔 틀에 쿠키반죽을 넣고 스푼이나 손으로 꾹꾹 눌러 바닥을 만든 후 냉장고에 넣어 굳힌다.
볼에 크림치즈를 넣고 거품기로 가볍게 풀고 사워크림을 넣고 섞는다.

거품기 ,

설탕을 넣고 섞은 후 달걀을 2~3회 나누어 넣으면서 섞는다.
옥수수전분을 넣고 섞고 생크림, 레몬즙, 소금, 바닐라익스트랙을 넣고 섞는다.
쿠키를 깐 틀에 크림치즈 반죽을 채운다.
오븐팬에 틀을 올리고 뜨거운 물을 부어 160도로 에열한 오븐에 넣고 중탕으로 50분~1시간 굽는다.

오븐 , 오븐팬

오븐팬이 낮아서 물을 넣기 어려울 때는 사용하는 틀보다 조금 더 큰 틀을 덧대고 물을 부어주세요.

다 구워지면 오븐을 끄고 오븐문을 살짝 열어둔 상태 그대로 천천히 식힌다.

구운 후 바로 오븐에서 꺼내면 온도 변화가 갑자기 생겨서 케이크가 수축할 수 있어요.

오븐에서 케이크를 꺼내 완전히 식힌 후 랩으로 밀봉 후 냉장고에 넣고 하루 굳힌다.

[베리콩포트]
냄비에 물 50g과 설탕50g을 넣고 설탕이 녹을 때 까지 끓여 시럽을 만든다.

냄비

냉동 베리들을 넣고 센불에서 졸이다가 끓어오르면 약불로 줄인 후 레몬즙, 레몬제스트를 넣는다.
옥수수전분에 물 1T을 넣고 잘 풀어준 후 졸인 베리에 넣고 섞어 농도가 생기면 불을 끈다.

전분물의 양은 농도를 보면서 조절해서 넣어주세요.

베리콩포트는 차갑게 식힌 후 치즈케이크와 곁들인다.
팁-주의사항
[미리준비하기]
1.크림치즈는 실온에 둔다.
2.틀에 유산지를 깔아둔다.
(분리형 틀의 경우 중탕물이 들어가지 않도록 바깥쪽으로 호일을 한번더 씌워준다.)
3.오븐은 160도로 예열한다.
[도구준비하기]
볼, 체, 실리콘주걱, 1호 원형틀(15cm 높이 7cm), 유산지 또는 테프론시트, 호일, 거품기

등록일 : 2020-04-23 수정일 : 2020-09-24

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer

만개의레시피

세상의 모든 레시피

포토 리뷰 2
요리 후기 10

정재윤님 2024-02-14 09:25:18

오븐이 작아서 굽는 시간이 더 걸리긴 했지만 잘 나왔네요! 다만 ㅠ 윗면이 갈라짐 현상이 나오긴 했지만 레시피로 처음 해보는거니 괜찮네요 ㅋㅋㅋ 하다가 생크림을 깜박해서 안넣었지만요 ㅋㅋㅋ 

Angel_Lena 2020-08-25 14:54:32

만드는 방법은 간단한데...연습은 필요할것 같아요. 오븐에서 굽고 난후...케잌을 식할때 가운데 함몰현상이 생기더라구요..ㅠㅠ 

못잡아먹어안달 2022-09-12 00:17:17

저는 수많은 레시피 중에 저한테 이게 제일 잘 맞아요 ㅋㅋ 여라번 구웠는데 실패를 거의 안 했음  

댓글 6
파일첨부
궁중떡볶이 맛보장 레시피
더보기
게살스프 맛보장 레시피
더보기
오징어덮밥 맛보장 레시피
더보기
고등어김치조림 맛보장 레시피
더보기
퀘사디아 맛보장 레시피
더보기
돼지고기김치볶음 맛보장 레시피
더보기
열무김치 맛보장 레시피
더보기
초코칩쿠키 맛보장 레시피
더보기
깍두기볶음밥 맛보장 레시피
더보기
고추장멸치볶음 맛보장 레시피
더보기

최근 본 레시피