Name: 중탕으로 구워 만든 깊고 진한 맛의 뉴욕치즈케이크 레시피!
Total time: 2 h
Yield: 4 servings
Ingredients: 다이제 6개; 녹인 무염버터 25g; 크림치즈 260g; 사워크림 130g; 설탕 80g; 달걀 70g; 옥수수전분 15g; 생크림 180g; 소금 1꼬집; 레몬즙 1T; 바닐라 익스트랙 1t; 냉동딸기 100g; 냉동블루베리 50g; 레몬즙 1T; 레몬제스트 1/2개분; 옥수수전분 10g; 물 1T; 설탕 50g; 물 50g

52,033

만개의레시피

중탕으로 구워 만든 깊고 진한 맛의 뉴욕치즈케이크 레시피!

다양한 치즈케이크 중 제일 많이 먹어보았던
뉴욕치즈케이크를 소개합니다!
꾸덕한 듯 묵진한 맛의 치즈케이크!!
치즈케이크랑 너무나도 잘 어울리는
'베리콩포트'
보너스 레시피까지!
세상의 모든 레시피 만개의레시피

4인분 2시간 이상 초급

재료Ingredients

[필수재료]

다이제 구매 6개

녹인 무염버터 구매 25g

크림치즈 구매 260g

사워크림 구매 130g

설탕 구매 80g

달걀 구매 70g

옥수수전분 구매 15g

생크림 구매 180g

소금 구매 1꼬집

레몬즙 구매 1T

바닐라 익스트랙 구매 1t

[베리콩포트 재료]

냉동딸기 구매 100g

냉동블루베리 구매 50g

레몬즙 구매 1T

레몬제스트 구매 1/2개분

옥수수전분 구매 10g

물 구매 1T

설탕 구매 50g

물 구매 50g

노하우

동영상

조리순서Steps

[뉴욕치즈케이크]
다이제는 잘게 부숴 녹인 버터를 넣고 잘 섞는다.

유산지를 깔아둔 틀에 쿠키반죽을 넣고 스푼이나 손으로 꾹꾹 눌러 바닥을 만든 후 냉장고에 넣어 굳힌다.

볼에 크림치즈를 넣고 거품기로 가볍게 풀고 사워크림을 넣고 섞는다.

거품기 , 볼

설탕을 넣고 섞은 후 달걀을 2~3회 나누어 넣으면서 섞는다.

옥수수전분을 넣고 섞고 생크림, 레몬즙, 소금, 바닐라익스트랙을 넣고 섞는다.

쿠키를 깐 틀에 크림치즈 반죽을 채운다.

오븐팬에 틀을 올리고 뜨거운 물을 부어 160도로 에열한 오븐에 넣고 중탕으로 50분~1시간 굽는다.

오븐 , 오븐팬

오븐팬이 낮아서 물을 넣기 어려울 때는 사용하는 틀보다 조금 더 큰 틀을 덧대고 물을 부어주세요.

다 구워지면 오븐을 끄고 오븐문을 살짝 열어둔 상태 그대로 천천히 식힌다.

구운 후 바로 오븐에서 꺼내면 온도 변화가 갑자기 생겨서 케이크가 수축할 수 있어요.

오븐에서 케이크를 꺼내 완전히 식힌 후 랩으로 밀봉 후 냉장고에 넣고 하루 굳힌다.

랩

[베리콩포트]
냄비에 물 50g과 설탕50g을 넣고 설탕이 녹을 때 까지 끓여 시럽을 만든다.

냄비

네오플램 피카 편수냄비

냉동 베리들을 넣고 센불에서 졸이다가 끓어오르면 약불로 줄인 후 레몬즙, 레몬제스트를 넣는다.

옥수수전분에 물 1T을 넣고 잘 풀어준 후 졸인 베리에 넣고 섞어 농도가 생기면 불을 끈다.

전분물의 양은 농도를 보면서 조절해서 넣어주세요.

베리콩포트는 차갑게 식힌 후 치즈케이크와 곁들인다.

: [미리준비하기]
1.크림치즈는 실온에 둔다.
2.틀에 유산지를 깔아둔다.
(분리형 틀의 경우 중탕물이 들어가지 않도록 바깥쪽으로 호일을 한번더 씌워준다.)
3.오븐은 160도로 예열한다.
[도구준비하기]
볼, 체, 실리콘주걱, 1호 원형틀(15cm 높이 7cm), 유산지 또는 테프론시트, 호일, 거품기

뉴욕치즈케이크 관련 상품

등록일 : 2020-04-23 수정일 : 2020-09-24

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

만개의레시피

세상의 모든 레시피

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도