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이웃사슴

닭안심과 냉면 육수로 초계국수 만들기!

날씨가 점점 따뜻해지면서 여름이 성큼 다가오는 게 느껴져요.

이럴 땐 시원하고 상큼한 국물이 당겨서 면역력을 높이는 데 도움이 되는 닭고기로 초계국수를 만들어 보았답니다.
2인분 60분 이내 아무나
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냄비에 물 400ml 정도를 끓인 뒤 해동된 닭안심 4조각과 대파, 통마늘, 통양파를 넣고 20분간 팔팔 끓인다.
잘 삶아진 닭안심은 결을 따라 먹기 좋은 크기로 찢는다.
닭을 삶은 육수는 체에 거른 뒤 냉장고에 넣어 차게 식힌다.
찢은 닭고기에 소금과 후추, 겨자를 조금씩 넣고 조물조물 버무린다.
소면 200g을 삶는다.
냉면 육수 한 봉지에 동일한 양의 닭육수를 넣고 설탕 2큰술과 식초 3큰술 그리고 연겨자 2큰술을 넣어 섞는다.

설탕과 식초 그리고 연겨자의 양은 취향에 따라 가감해 주세요.
저는 연겨자를 좋아해서 듬뿍 넣었답니다.

그릇에 삶은 소면을 넣고, 채 썬 양배추와 무쌈 그리고 닭고기를 올린 뒤 국물을 부으면 면역력에 좋은 초계국수 완성!
팁-주의사항
초계국수 위에 올라가는 토핑은 취향에 따라 가감해 주세요.

등록일 : 2020-04-21 수정일 : 2020-04-21

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레시피 작성자About the writer

이웃사슴

맛있는 걸 좋아하는 이웃집의 평범한 사슴

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