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정성가득, 고기듬뿍 고기 만두 만드는법, 황금레시피

제가 원래 만두를 좋아하는데 파는 만두는 비계가 너무 많아서 느끼해서 그닥 안좋아하고, 종종 직접 만들어 먹습니다. 솔직히 한번 만들때 좀 힘들긴 한데 만들어 놓으면 냉동실에 쟁여놓고 쪄먹거나 만두국 끓여먹으면 쏠쏠하죠 ㅎㅎ

자 한번 만들어볼까요?
6인분 이상 90분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 두부 보관법두부 보관법
▶ 숙주 손질법숙주 손질법
▶ 숙주 보관법숙주 보관법
▶ 부추 손질법부추 손질법
▶ 부추 보관법부추 보관법
▶ 당면 손질법당면 손질법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 달걀 조리법달걀 조리법
▶ 달걀 보관법달걀 보관법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 다진생강 손질법다진생강 손질법
▶ 다진생강 보관법다진생강 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
먼저 두부 한모를 으깨주세요.
으깬 두부는 면보에 싸서 물기를 쫙 빼주시구요.
다진 돼지고기는 키친타올에 싸서 핏물을 빼줍니다.
숙주는 물에 2~3분간 데쳐주시고, 찬물에 헹궈놓세요.
물에 불려놓은 당면을 1분 정도 데쳐주세요. 만약 불린 당면이 아닌 생당면이면
데치면서 맛을 보셔서 익힘을 확인해주세요. 데친 후엔 물기를 제거해주시구요.
대파, 호박, 부추, 양파를 잘게 썰어주세요.
다진 돼지고기에 다진마늘, 다진생강, 후추, 간장, 참기름, 설탕을 넣어주시고
잘게 잘라진 재료들을 넣습니다.
물기 쫙 뺀 숙주를 잘게 썰어주시고,
역시 물기를 뺀 당면도 잘게 썰어서 추가해주세여
아 근데 남는 고기를 보니 그냥 다 넣고 싶어졌습니다. 처음에 500g만 넣었었는데
남는 고기 300g도 그냥 다 넣어버렸습니다. 왕창 고기 만두 ㄱㄱ
달걀 2개와 소금 반큰술 추가해서
잘 섞어줍니다. 절대 강하게 주물럭대지 마세요.
자 그럼 만두속은 다 만들어졌습니다. 이제 만두피에 만두소를 넣어서
만두피 접합부분에 물을 뭍혀가면서 성형해줍니다.
이렇게도 만들어보고, 저렇게도 만들어보고 어떤가요?
와우 그냥 꿀맛이네요. 너무 맛있어요 ㅠㅠ
속이 꽉 찬 만두. 어떠세요? 만들땐 좀 귀찮지만 만들어놓으면 너무너무 맛있는 만두를 실컷 먹고 남은 만두는 냉동실에 쟁여놨다가 쪄먹거나 만두국 끓여먹으면 든든하죠 ㅎㅎ
팁-주의사항
만두소를 손으로 강하게 주물럭대시면 안됩니다. 가급적 한방향으로 섞어주세요. 너무 주물럭대면 물이 더 많이 생기고, 부추 풋내도 날 수 있어요

등록일 : 2020-04-15 수정일 : 2020-04-16

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레시피 작성자About the writer

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