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귀요리

똥손도 맛&데코 성공 보장! 삼색소보로덮밥 + 초간단 데리야끼소스 레시피 (TIP! 촉촉한 스크램블에그 성공하는 법

중앙일보가 리서치회사에 의뢰해 조사한
초등학교 급식 순위에서 1위를 차지한 어느 학교.
그 곳에서 먹은 메뉴 중 저의 최애메뉴인
삼색소보로덮밥을 재현 해 봤습니다.

영상은 요기~
https://www.youtube.com/channel/UCNUsZ7rndfLYIkyFlIHquSg

단짠의 정석 데리야끼소스에
꼬들꼬들한 오이, 고소하고 촉촉한 스크램블에그,
풍미좋고 여기저기 사용 가능한 소고기볶음까지

이 메뉴 하나 정복하면
여러가지 요리 정복입니다.

손님상 도시락 아이메뉴 한그릇메뉴
어디에도 손색 없는 레시피입니다
2인분 15분 이내 초급
조리순서Steps
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오이 한 개의 껍질을 감자칼로 벗겨 빨리 절여지게 도와주세요
오이 꼭지를 자르고 반으로 자른 뒤 세로로 세워 잘라주세요
오이의 가운데를 티스푼으로 파서 제거합니다. 꼬들한 식감을 위해!
3mm로 썰어주세요
오이를 볼에 담고
소금 1/3밥숟가락을 오이에 대충 비빕니다.
소금은 너무 고운 소금만 아니면 됩니다.
준비된 양념(간장1.5T, 소금0.5T, 후추0.5T, 다진마늘2T, 청주1T, 참기름1T, 맛술1T)을 넣고 조물조물 섞어요
약불에 고기를 볶습니다. 1인분에 50g이면 충분하지만 많이 해서 비빔밥, 김밥 등을 해 먹어요
(이거랑 소스만 넉넉하게 만들어놓고 아무거나 비벼 먹어도 굳)
절여둔 오이에 이렇게 물이 생겼다면 오늘의 요리 성공
오이를 물에 한 번 살짝만 헹구고 물을 꽉 짜 주세요. 너무 완벽히 짜지 않아도 됩니다. 어차피 팬에 볶을 겁니다
시간이 없으시면 이대로 쓰셔도 되고, 시간 좀 있으시면 팬을 달궈 약불에 기름없이 달달 볶아 수분을 취향껏 날려주세요. 오독오독 꼬들한 오이를 만들면 됩니다
데리야끼소스 ㄱㄱ
(간장6, 설탕2, 맛술3, 청주2, 물2 밥숟가락계량) 이거 다 넣고 약불에 끓이다가 거품 보이면 30초 뒤에 불을 끄시면 끝!
너무 간단한데 너무 맛있고
활용도 만점입니다
계란 두 개를 깨서 풀어주세요.
이렇게 손가락을 브이자로 만들어 잡고, 엄지로 껍질의 금 간 부분을 잡아 벌리면 한 손으로 깨기 신공 마스터 하십니다
약불에 아까 오이 볶은 팬을 올리고 기름을 두릅니다.
불 켠지 1분 내로 계란 투하 하시고,
계란을 팬의 전체에 퍼트린 뒤,
테두리가 살짝 익었을 때 젓가락을 듭니다
젓가락으로 네 번씩 지휘하듯 여기저기 저어주기를 8세트 합니다. 박자 속도는 제 유튜브를 참고하세요 ( 귀찮아서 하는 요리_귀요리)
4박자 8세트 지휘가 끝나면 바로 불을 끄세요. 안 익었죠? 그래도 끄셔야 합니다
잔열로 계란이 익기 전에 서둘러 계란을 모아서 팬과 닿는 표면적을 줄입니다.
나는 덜 익은 건 싫은데
그래도 촉촉했으면 좋겠어!
하시는 분은 (그건 저임)
바로 이 때 잔열로 취향에 맞게 익힙니다
밥 한 공기 위에 이렇게 일렬로 플레이팅 하면 요놈들이 알아서 예쁜 색을 냅니다
도시락, 손님상 등에 소스를 따로 마련해서 먹기 직전에 부어 비벼 먹도록 합니다.
소스 2~3스푼이 적당한 간이지만
야박해보이니까 4스푼 정도 서빙 하시고,
"간 보면서 넣으세요~ 소스를 만들긴 했는데 맛이 어떨 지 모르겠네요~" 하고 시판소스가 아닌 본인의 정성임을 어필하세요
그럼 enjoy~♡
팁-주의사항
오이의 껍질과 속을 제거하면 빠르게 절인 오이의 꼬들함을 얻을 수 있습니다
스크램블에그가 스크램블이 되느냐 부서진 계란부침이 되느냐는 불을 끈 뒤의 스피드에 달렸습니다
고기랑 소스를 많이 만들어놓고
여기 저기 활용하시길 추천 드립니다
호주산 300g에 여섯 그릇 가능
소고기 요리인데 혜자템

등록일 : 2020-04-14 수정일 : 2020-04-16

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레시피 작성자About the writer

귀요리

귀찮아서 하는 요리_귀요리 https://www.youtube.com/channel/UCNUsZ7rndfLYIkyFlIHquSg

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