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봉자바리

수미네 박대조림 부드러운 맛

활동량이 확실히 적다보니 아이들이 입맛도 없는거 같아요.

워낙에 입이 짧은 녀석들이 요즘엔 더 짧아진...ㅠㅜ

조금 칼칼하게 #생선조림 하면 잘 먹으려나~싶어서 #수미네박대조림 졸여봤답니다.


4인분 60분 이내 아무나

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어느 생선조림이나 마찬가지이듯 무와 대파 그리고 양파와 홍고추 준비합니다.
김치 냉장고에 저장해두었긴 했는데 그래도 바람이 들고 있던 무!!
딱 이만큼 남은게 찬만다행이지요.
무 500g 준비했답니다.
생수 500ml에 토막썰은 무 넣고 양조간장 2큰술 먼저 넣고 끓여줍니다.
무와 간장이 어우러지는 사이 양파와 대파, 홍고추 썰어 준비해주세요.
냉동실에서 구출된 반건조 박대 세마리는 세토막으로 썰어주시고요.
머리까지 모두 넣고 조림해줄거에요.
야채는 먼저 양념해둡니다.
생선조림에는 생강이 들어가줘야 제맛이에요.
토막내놓은 박대 넣고 매실청 1큰술과 맛술 1큰술 먼저 넣어주고
양념해둔 야채를 얹어주세요.
더 칼칼함을 원하시면 청양고추 한개 넣어주면 매콤함까지 더해진 박대조림이 됩니다.
보글보글 무도 푹~익도록 박대에도 양념이 잘 베어들도록 졸여주면 됩니다.
처음엔 센불에서 바글바글 끓이다가 무가 2/3정도 익어들면 중약불로 줄여서 끓여주세요.
팁-주의사항
박대는 가시가 많지않고 살이 뚝뚝 잘 떨어져서 아이들과 함께 먹기 좋은 생선중에 하나에요.

등록일 : 2020-04-13 수정일 : 2020-04-13

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