생각보다 쉽다! 가지탕수!

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스콘언니

생각보다 쉽다! 가지탕수!

가지를 싫어하는 사람도 좋아하게 되는
가지탕수! 집들이 음식은 물론 저녁반찬, 야식의 맥주 안주로 제격!

2인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

가지
2개 구매
파프리카
1/2개 구매
양파
1/2개 구매
튀김가루
1/2컵 구매
소금
약간 구매
후추
약간 구매

[튀김반죽]

튀김가루
1/2컵 구매
차가운물
1/3컵 구매

[소스]

물
2컵 구매
간장
3T 구매
식초
4T 구매
설탕
6T 구매

[전분물]

물
4T 구매
전분가루
2T 구매

노하우

▶ 가지 손질법

▶ 가지 보관법

▶ 파프리카 손질법

▶ 파프리카 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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재료를 준비해 주세요.
가지는 두껍게 썰어주시고, 파프리카와 양파는 깍뚝 썰기 해주세요. 분량의 재료를 섞어 소스, 튀김반죽, 전분물을 미리 만들어 주세요.

썰어둔 가지를 소금 후추 간을 해서 잠시 재워 주세요.

재워둔 가지에 튀김가루 반컵을 부어 골고루 묻어날 수 있게 뒤적여 주세요.

튀김가루가 묻은 가지를 튀김 반죽에 앞뒤 골고루 묻혀 주세요.

예열해둔 기름에 가지를 노릇하게 튀겨주세요.
(속에 가지는 금방 익기 때문에 겉에 반죽이 노릇해 지면 건져 주세요.)

다른팬에 소스를 담아 한소끔 끓여 주세요.

소스가 끓어 오르면 피망과 양파를 넣어 한번 더 끓여 주세요.(기호에 따라 파인애플을 넣어줘도 좋아요)

소스의 농도를 봐가며 살짝 걸쭉 해 질 정도까지만 전분물을 나누어 부어주세요. (전부 넣지 마시고 원하는 농도가 될 때까지만 넣어주세요.)

튀겨낸 가지 위에 끓인 소스를 부어 주면 가지탕수 완성!

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등록일 : 2020-04-04 수정일 : 2021-06-18

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레시피 작성자About the writer

https://blog.naver.com/be_peerless

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#가지 #가지탕수 #집들이요리 #야식 #야식안주 #가지튀김

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