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스마일로즈의건강밥상

머위나물 제철 봄나물 머위나물 효능

오늘은 마당 뒤편에 #머위 가 제대로 자라고 있기에 조금 잘라다가 무쳐보았어요



요즘은 다른 반찬이 필요 없네요

제철에 나는 #제철나물 을 안 먹고 그냥 지나가면 섭섭하더라고요

4인분 15분 이내 초급
조리순서Steps
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머위는 따다가 베이킹소다를 풀고 잠시 1~2분 담갔다가 깨끗하게 헹구어줍니다
농약이나 약은 안 뿌리지만 잎 사이사이 낀 미세먼지 때문에 베이킹소다나 식초를 사용하게 되네요
물이 팔팔 끓으면 천일염 1 큰 술을 넣고
머위를 넣어 20초 정도 데쳐줍니다
손으로 줄기를 만져보면서 데쳐주는 게 제일 좋은 방법 이지요
데친 머위는 물에 잠시 담가 놓았어요
물이 시커멓게 우러나더라고요
찬물에 헹군 머위는 두 손으로 꼭 짜줍니다
모든 양념을 잘 섞어줍니다
데친 머위를 양념에 넣고 조물조물 무쳐줍니다
썰어놓은 쪽파도 넣어준 다음 다시 한번 무쳐줍니다
완성 접시에 담아준 후 통깨 솔솔 뿌려줍니다
머위나물은 쌉싸름함이 있는 게 특징이지요
그 쌉싸름함이 입맛을 돋게 해준다고 하지요
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등록일 : 2020-03-29 수정일 : 2020-03-30

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레시피 작성자About the writer

스마일로즈의건강밥상

http://blog.naver.com/wjdtj54

요리 후기 1

플라워필드 2020-04-20 06:54:01

너무 맛있었어요!! 

쉐프의 한마디2020-04-22 10:26:38

감사합니다 제철재료로 만든 봄나물이 건강에 좋은것 가타서 저도 자주 만들어 먹어요

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