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815요리사랑

대용량 반찬 끝까지 아삭한 오이소박이 담그는 법

다 먹을 때까지 무르지 않고 아삭한 오이소박이 담기
6인분 이상 60분 이내 초급
재료Ingredients
조리순서Steps
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오이는 흐르는 물에 충분하게 헹구고
오이 끝에 약 1cm 정도로 남기고 칼집 넣고
반대로 돌려 엇갈리게 다시 칼집 넣고

엇갈리게 칼집을 넣으면 완성 했을때 모양이 흐트러지지 않아요

냄비에 천일염 1/2컵과 물 2리터 넣고 팔팔 끓이고
스텐 대야에 넣은 오이에 뜨거운 채로 붓고 절이고 약 30~40분간 절임
절인 오이 물기를 충분히 뺀다 약 30분 이상~
부추, 당근, 대파는 잘게 썰고
새우젓 건더기는 곱게 다지고
볼에 양념, 대파, 당근 재료 모두 넣고 섞어 잠시 두어 고춧가루를 불리고
부추 넣고 섞고
물기 뺀 오이에 소를 듬뿍 넣는다

등록일 : 2020-03-29 수정일 : 2020-03-30

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 36

-*미소* 2022-05-07 20:34:46

와이프가 먹고 싶다고 해서 선생님 레시피 보고 해봤읍니다. 너무 맛있다고 자기 친구들 한테 자랑하고 후배에게는 준다고 까지 합니다. 정말 감사합니다. 

철없는주당 2022-07-25 22:39:06

맛있어보이나요? 생각보다 어렵진 않은데 노력과 시간이 많이걸리네요. 더 특별하게 맛있게 먹어야겠어요~~ 

나이야물럿거라 2020-07-19 11:15:09

오이5개 천원이라 10개사서 오이소박이 담갔습니다~ 오늘 아침 맛보려 꺼냈는데, 정말 맛있어요~ 배추김치도 했는데, 오이소박이 먼저 없어질듯 하네요^^ 레시피 감사드려요 

댓글 8
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