깻잎 요리 / 깻잎 찜

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요알남Mingstar

깻잎 요리 / 깻잎 찜

깻잎은 예로부터 인도, 한국, 중국 등의 아시아 지역에서 재배됐으나 식용으로 먹는 것은 우리나라가 거의 유일합니다. 제가 살고 있는 발리에서는 한국 깻잎을 구할 수가 없어서 맛과 향이 비슷한 시소를 사용하여 만들었습니다. 한국에서는 깻잎을 사용하시면 됩니다.
04:22초 부터 보세요.

1인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 깻잎 손질법

▶ 깻잎 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 풋고추 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 맛술 조리법

▶ 올리고당 조리법

동영상

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깻잎은 씻어 준비한다.

양파는 채 썰어 준다.

고추는 송송 썰어 준다.

대파는 송송 썰어 준다.

고춧가루, 간장, 다진 마늘, 맛술, 물, 올리고당, 준비한 야채를 넣고 섞는다.

냄비 바닥에 양념장을 조금 깔아 준다.

양념장 위에 깻잎을 올려 준다.

과정을 반복한다.

냄비 뚜껑을 덮고 중불로 졸인다.

: * 마지막에 참기름을 조금 넣어 주세요.
* 원하는 만큼 쪄 주시면 됩니다.
* 중불이나 약불로 쪄 주세요.

깻잎찜 관련 상품

등록일 : 2020-03-29 수정일 : 2020-03-30

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레시피 작성자About the writer

요알남Mingstar

요리연구가/푸드콘텐츠디렉터 요알남

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