Logger Script

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

11,797
상품목록
main thumb
밥순이네

갓피클 만들기. 취향저격 만남의 광장 갓 피클 만드는 법.

요즘 한창인 여수 돌산갓으로 피클을 만들어 봤어요.
피클이긴 하지만 장아찌 같아 고기와 먹으면 좋을것 같네요.
6인분 이상 30분 이내 초급

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
갓은 자르지 않고 통째로 3~4번 깨끗이 씻어 주세요.
*꼭지 를 자르지 않고 씻으니
갓 사이에 흙이 많아요.
한장씩 들춰 깨끗이 씻어 주세요.
*갓이 얼마나 큰지 50cm 는 된것 같더라구요.
설탕, 식초, 간장, 물, 설탕 ,마른고추, 청양고추,파뿌리, 생강, 통마늘, 대파, 다시마,피클링스파이스 넣어 갓피클 소스 끓입니다.
*끓기 시작하면 다시마 건져 내고 푹 끓입니다
* 파뿌리와 마른 고추는 없으면 넣지 않아도 됩니다.
끓인 소스는 한김 식혀 두세요.
*채소가 충분히 우러 날때 까지 끓여 주세요.
보통은 장아찌 소스를 오래 끓이면
많이 짜지만 물을 넣었기 때문에 짜지 않아요.
갓은 뜨거운 물에 담궈 숨죽으면
건져 물기 뺍니다.
*원래는 갓을 데치는데 너무 커서 냄비에 들어가질 않아 뜨거운 물에 씻었더니 좀 낫더라구요.
*어떤 분들은 아예 데치지 않고 생갓으로 담그기도 한다고 하는데 조금이라도 숨이 죽어야 통에 들어갈것 같아서 뜨거운 물로 담궈 씻었어요.
물기 뺀 갓을 중간에 한번 잘라 통에 넣고 한김 나간 소스 부어 돌이나 접시로 눌러 실온에 보관합니다.
*소스가 골고루 베도록 중간에 한번 뒤집고 3일 후에 소스만 따라 끓여주세요.
*간이 베면 드시면 됩니다.
팁-주의사항
독특한 향의 갓피클은 기름기 많은 고기와 먹으면 좋아요.
소스에 재료가 많이 들어가니 마른고추와 파뿌리는 없으면 안넣어도 됩니다.

등록일 : 2020-03-25 수정일 : 2024-03-12

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer

밥순이네

건강하게 살기위해 건강한 밥상을 만들다

댓글 2
파일첨부
연어초밥 맛보장 레시피
더보기
단호박조림 맛보장 레시피
더보기
청국장 맛보장 레시피
더보기
양배추쌈 맛보장 레시피
더보기
버터링쿠키 맛보장 레시피
더보기
마늘쫑무침 맛보장 레시피
더보기
돈까스덮밥 맛보장 레시피
더보기
리조또 맛보장 레시피
더보기
고추장불고기 맛보장 레시피
더보기
새우버터구이 맛보장 레시피
더보기

최근 본 레시피