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밍기맘마

잔치국수 만들기

냉동실에 있던 묵은 멸치가루를 꺼내서 한번 싹 볶아준 김에 육수도 내어 잔치국수를 만들어 먹었어요~육수가 진하니 너무 맛있네요^^
3인분 60분 이내 초급
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육수 만들 때 멸치가루가 있어서 사용했구요~
통멸치로 육수를 내셔도 되고 무, 대파를 넣고 30분이상 끓여서 진하게 육수를 냅니다
다시마는 없어서 생략했는데 있으면 넣으셔요
잘 익은 배추김치를 쫑쫑 썰어서 참기름 한스푼이랑 설탕 한스푼, 통깨도 한스푼 넣어서 섞어 준비했어요
애호박이랑 당근은 채썰어서 후라이팬에 기름 한스푼 둘러 볶아요
소금간은 한꼬집 정도로만 해주고요
소면을 삶아서 찬물에 여러번 주물러 씻고 물기를 빼줍니다
육수 만들어 놓은건 3인분 분량이고 2인분만 덜어서 냄비에 끓여주었어요~
1인분은 아빠꺼라서 냉장고에 육수 보관하구요
냄비에 육수를 끓이다가 간장 한스푼 안되게 넣어서 간간하게 간을 해 주었어요
소금으로 간을 해도 되고 육수맛에 따라서 가감해 주세요~
그릇에 소면 담고 양념한 김치랑 야채 올리고요
육수를 부어줍니다~
뜨끈하게 육수를 부었다가 덜었다가도 하기도 하는데 아예 육수를 팔팔 끓여서 부어주면 먹을때 소면이랑 섞어도 따뜻하더라구요
새우도 구워서 함께 먹었더니 맛있네요~뜨끈한 잔치국수는 멸치향이 솔솔 나야 맛있으니까 멸치를 팍팍 넣어서 육수내어 드세요^^
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등록일 : 2020-03-17 수정일 : 2020-03-17

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레시피 작성자About the writer

밍기맘마

http://blog.naver.com/yimi0505 안녕하세요~밍기맘마 입니다^^ 만들기 쉬운 집밥요리로 함께해요♥

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