우렁초회 미나리 무침♥

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자유부인식당

우렁초회 미나리 무침♥

흙내를 완전히 제거한 통통한 우렁이를 미나리와 매콤,새콤하게 무쳤어요.
입맛이 싹~돌고요,밥 비벼먹어도 굳입니다~~

4인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

우렁이
1종이컵 구매
양파
1/4개 구매
미나리
150g 구매
청고추
1/2개 구매
홍고추
1/2개 구매

[양념]

간장
2큰술 구매
설탕
1/2큰술 구매
매실액
1큰술 구매
고춧가루
2큰술 구매
초고추장
1큰술 구매
2배식초
1큰술 구매
참기름
1작은술 구매

노하우

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 미나리 손질법

▶ 미나리 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 매실액 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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생으로 먹는 미나리이므로 깨끗이 씻어 식초와 굵은 소금을 풀어 담가놓습니다.(소독,거머리 제거)

미나리는 잎파리 붙은 아랫부분은 잘라내고 통통한 줄기부분만 3센티 길이로 썰어주세요.양파는 채썰어 물에 담가 매운맛 빼주시고요~

우렁이에 매실액 1큰술로 잡내를 없애고,모든 양념을 넣고 살살 버무려 주세요.

마지막은 참기름 1작은술로 마무리 해주세요

: 1.우렁이 세척방겁은 '자유부인식당,빡빡한 우렁쌈장'편을 참고해 주세요~
빡빡한 우렁쌈장 : @6927957
2.무침에 물기가 생기지 않도록 2배식초를 사용했습니다~
**한재미나리 무침으로 미나리비빔밥도 도전해 보세요~ @6929683

우렁초회미나리무침 관련 상품

등록일 : 2020-03-08 수정일 : 2021-03-23

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레시피 작성자About the writer

자유부인식당

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요리 후기 1

쩡쩡이이여여 2020-03-28 20:12:54

제 입맛에는 간도 약하고 매운맛도 약하고 해서 양념추가해서 먹었네용 ㅎㅎ

쉐프의 한마디2020-04-01 11:49:17

그러셨군요~^^ 아무래도 집밥이라 간이 세지는 않아요.기호에 맞춰 드셔주셔서 감사합니다~ 소중한 댓글 감사드려요~~♥♥

댓글 1

#초회무침 #미나리무침 #새콤달콤 #술안주

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