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따도씨

단게 땡길땐 달달한 초코 머핀

초코를 좋아해요.

제가 좋아해서 만들어 봤어요.ㅎㅎ

그냥 머핀으로만 먹어도 맛있고. 먹기전 가나슈 살짝 발라주면 컵케이크 분위기 낼 수 있어요.ㅎㅎ


6인분 이상 60분 이내 초급

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조리순서Steps
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먼저 가나슈를 만들어 두세요.
따뜻하게 데운 생크림에 초콜릿을 넣고 잘 녹여주세요. 중간에 잘 녹지 않으면 중탕해 가면서 해주세요.
실온에 둔 버터를 넣고 섞어줍니다
완전히 섞이면 완성. 머핀위에 바르기 좋은 상태가 되는 시간 동안 머핀을 만들어 주시면 됩니다.
바닐라extract과 요거트는 함께 섞어 둡니다.
중력분, 아몬드가루, 코코아가루, 베이킹파우더는 2~3번 체에 쳐서 준비해 둡니다.
실온에 둔 버터를 거품기를 이용해 풀어줍니다.
설탕을 넣고 섞어줍니다.
주걱을 이용해 볼 가장자리와 거품기에 묻은 설탕과 버터를 긁어 가면서 섞어줍니다
미리 풀어둔 계란은 여러 번 나눠서 넣어줍니다.
미리 체쳐준 가루재료의 1/3분량을 넣고 고무주걱으로 섞어줍니다
가루가 보일때 요거트의 반을 넣고 섞어주세요.
다 섞이면 남은 가루의 반 - 요거트 - 남은 가루를 넣고 섞어주세요.
초코칩을 넣고 섞어주세요. 토핑용 초코칩을 남겨두세요
머핀틀에 약90g의 반죽을 담아줍니다.
팬을 바닥으로 내리쳐서 공기를 빼주세요.
윗면에 남은 초코칩을 취향껏 뿌려주세요.
충분히 예열한 오븐에서 180℃, 20분 구워줍니다.
수분이 많은 반죽이라 바로 꺼내지 말고 5분 정도 틀 채 식힌 후 꺼내서 식혀줍니다

오븐

식힘망에서 완전히 식혀주세요.
취향껏 가나슈 샌딩해서 드세요^^
팁-주의사항
오븐은 각자의 상태에 따라 시간을 조절해주세요.
요거트덕에 수분이 많으니 구운후 바로 틀에서 꺼내면 머핀이 부숴지기 쉬우니
틀채 식힌후 식힘망에서 식혀주세요.
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등록일 : 2020-03-02 수정일 : 2020-09-24

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레시피 작성자About the writer

따도씨

안녕하세요! 따뜻한온도, 따도씨입니다.https://www.youtube.com/channel/UCFTHeKTY3wGrji-HszLTG0w

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