단감즙으로만든 초간단 파김치 도시락반찬

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깻잎언니

파깅치 담근때 단맛 나게 뭐 사용하세요
저는 단감즙 넣고 만들었어요

남편은 젓갈을 안먹는데 젓갈 넣고 저만의 파김치 만들었어요

남편거는 젓갈대신 집간장 넣고 만들어요

6인분 이상 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[양념]

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노하우 영상

▶ 쪽파 손질법

조리순서Steps

잔파를 준비해요
흑이 많이 묻어서 물에 한번 행구고 다듬었어요

깨끗히 다듬어서 물기빠지게 바구니에 담아서 양념 만들때까지 두어요

단감즙을 준비해요

단감즙은 70ml 준비해요

파김치를 버무릴
큰 양푼이에 단감즙 70ml,액젓5큰술

고추가루 4큰술 33g
넣고 양념이 잘섞이게 저어주고

물 빠진 잔파를 조금씩 넣어 주면서 무쳐주어요
한번에 다 넣고 무치면 뭉쳐서 고루 안묻을 수도 있어요

한번에 다 넣고 무치는것 보다 나누어서 넣고 무치는게 무치기 편해요

고루고루 양념이 잘 버무려 졌어요

깨 솔솔 뿌려주어요

: 기호에 따라 액젓을 가감 하세요
저는 짜지않고 딱 좋은 양념 이었어요
단감즙을 넣어서 인지 단맛이 너무 강하지도 않고
만들기도 너무 간단해서 좋아요
액젓 대신 어간장이나 집간장을 사용하셔도 좋아요

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등록일 : 2020-03-01 수정일 : 2020-03-03

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레시피 작성자About the writer

깻잎언니

생선을 싫어하는 1인이 있어서 생선반찬은 거의 없지만 나물반찬과 가끔 고기반찬 만들어봅니다 https://m.blog.naver.com/kimsy10421/221586873227

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도