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따도씨

딸기가 맛있는 계절, 딸기 크림치즈 타르트

딸기가 참 맛있을 계절이죠?

그래서 딸기 타르트를 만들어 봤어요. 크림치즈 필링이 가득한 크림치즈 딸기 타르트!

정말,정말 잘 어울리는 조합! 크림치즈프로스팅까지! 정말 맛있는 조합이에요.

한번 꼭 해보시길!! 추천합니다^^


3인분 2시간 이상 중급

동영상

조리순서Steps
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먼저타르트 쉘을 만들어 볼께요.
실온상태의 버터를 거품기를 이용해 풀어줍니다.
슈가파우더를 넣고 섞은뒤
계란을 넣고 계속 섞어주세요
체친 밀가루와 아몬드가루를 넣고 섞어줍니다.
한덩어리로 만들어 냉장고에서 1시간 정도 넣어주세요.
반죽을 3등분해서
틀보다 크게 밀어 틀에 밀착시켜 팬닝한뒤
포크로 구멍을 내줍니다.
유산지를 타르트틀보다 크게 자르고 올린뒤
그위로 누름돌을 채우고 , 180℃, 15분 구워줍니다.
누름돌을 제거한뒤 5-7분 더 구워줍니다.
굽는동안 타르트를 채워줄 크림치즈 필링을 만들어 줍니다.
실온의 크림치즈. 설탕, 계란을 차례로 넣고 섞어줍니다
분량의 버터를 넣고 덩어리가 없도록 계속 섞어줍니다.
레몬즙도 넣어주고 섞어줍니다.
옥수수전분을 체쳐서 넣어 섞어줍니다
생크림을 넣고 섞어줍니다,
다 구워 식힌 타르트틀에 필링을 담아
170도에서25-30분 정도, 가운데부분이 말랑하지 않을 때까지 구워줍니다.
위에 올라가 크림치즈프로스팅을 만들어 볼께요.
찬 크림치즈를 고무주걱으로 풀어주세요.
설탕을 넣고 섞어줍니다.
차가운 생크림을 넣고 거품기로 휘핑해줍니다.
완성된 크림을 식힌 타르트위에 올려주고
딸기로 데코를 한뒤
슈가파우더나 피츠타치오로 장식해줍니다.
팁-주의사항
타르트와 필링반죽의 재료는 실온상태이고,
맨위에 올라가는 크림은 차가운재료입니다.
딸기위에 살구잼과 물을 약간 섞어서 발라주면 더 좋아요!
조금 어려우시면 영상을 참고해주세요!
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등록일 : 2020-02-24 수정일 : 2020-02-25

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레시피 작성자About the writer

따도씨

안녕하세요! 따뜻한온도, 따도씨입니다.https://www.youtube.com/channel/UCFTHeKTY3wGrji-HszLTG0w

요리 후기 1

천하여걸77 2020-02-25 11:31:02

맛있네요~♡ 

쉐프의 한마디2020-02-27 14:28:50

감사합니다 ^^

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