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낭랑주부

봄동된장국 끓이는법 소고기 넣은 깊은국물맛 봄동요리

제철 맞아 달큰한 봄동과 깊은 맛을 내주는 소고기 넣은 된장국이에요.
추운 날 뜨끈하게 밥 말아서 한그릇 하세요!
2인분 60분 이내 아무나
조리순서Steps
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모든 국물요리는 육수가 제일 중요한 것 같아요.
저도 된장국 끓일 때 육수에 나름 신경쓴는 편이에요.
이번 봄동된장국에는 소고기가 들어가니 물론 무조건 맛있긴 하지만~!
육수까지 맛있으면 더 맛있으니까요~^^
다시육수 만들어주세요.
저는 황태채, 새우를 조금 넣어줬어요.
봄동은 씻어서 한번 데쳐서 된장국에 넣어줄거에요.
봄동은 두꺼워서 그냥 넣으면 풋내가 나요.
소금 조금 넣은 끓는 물에 봄동 넣었다 10초 정도 뒤에 빼주세요.
풋내 제거 정도로만 데쳐줬어요.
데치기 전에 미리 한번 썰어줬어요.
데친 후에 먹기 좋은 크기로 썰어도 상관없어요.
야채들, 두부 준비해요. 원하는 크기로 썰어주세요.
두부는 넣어도 좋고~ 빼도 좋은 재료에요.
데친 봄동은 물기 꽉 짜주세요~
만든 다시육수에 된장 풀어줍니다.
집집마다 된장의 짠맛이 달라서 이건 기호에 맞게 조절해주세요.
소고기가 들어가니 살짝 칼칼한게 전 더 맛있더라구요.
고추가루 한숟갈 넣어줍니다.
다진마늘도 한숟갈 함께 넣어주세요~
두부를 뺀 양파, 호박, 버섯 먼저 넣고 끓여줍니다.
얇은 샤브샤브용 목심 소고기라 냉동상태 였어요.
소고기가 얇아서 금방 익어요.
된장국에 소고기 넣으면 요거 은근 감칠맛 최고죠!
두부도 함께 넣고 끓여줍니다.
봄동도 함께 넣고 팔팔 끓여줍니다.
소고기와 봄동으로 달큰하면서 깊은 국물 맛이 나오는 봄동된장국 ♬
마지막에 대파, 청양고추 넣고 팔팔 끓여주세요.
봄동된장국은 끓이면 끓일수록 맛있어져요.
약간 소고기국밥 같은 느낌이랄까~
봄동, 소고기에서 달큰하고 깊은 감칠맛이 우러나오면서 점점 더 맛있어지는 봄동된장국 입니다~
다 끓으면 불을 끄고 뚜껑을 덮고 뜸을 들여주세요.
된장국 끓일 때 마지막 5분 정도 뚜껑을 덮어주면 맛이 우러나오면서 재료들이 부드럽게 더 맛있어져요!
팁-주의사항
기름기가 적은 샤브샤브용 목심 소고기를 넣으면 담백하고,
기름기가 있는 차돌박이를 넣으면 감칠맛과 고소함이 더 강해집니다.

등록일 : 2020-02-18 수정일 : 2020-02-20

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