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윤씨네삼남매

매운 등갈비찜..

아이들이 매운 등갈비가 먹고 싶다고 해서 등갈비 사다가 만들었어요~
4인분 90분 이내 아무나

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조리순서Steps
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우선 등갈비는 핏물을 빼주고요.
냄비에 등갈비 넣고 된장 1큰술, 월계수잎, 통마늘, 통후추, 생강술 넣고 초벌 삶아줍니다.
중간에 끓으면 커피믹스 2봉지도 넣어주고요.
40분 정도 삶아줍니다.
40분 후 건져주고요.
등갈비 하나하나 씻어줍니다.
이래야 잡내가 안나요~
그 다음 등갈비 하나하나 잘라주고요.
저는 2줄만 사용했어요~

안쪽 막도 제거해주세요~
그럼 질기지가 않아요~

돼지갈비 양념 7큰술, 간장 2큰술, 참치액 2큰술, 고춧가루 5큰술, 다진마늘 1큰술, 생강술 1큰술, 맛술 2큰술, 들기름 1큰술, 후춧가루 조금 넣고..
버무려 줍니다.
압력솥에 버무린 등갈비 넣어주고 물 500ml 넣고 30분간 끓여줍니다.
치~익 소리 나면 10분 더 끓여주다가
중불로 줄여 10분 더 끓여낸다음
다시 약불로 10분 더 끓여주고 불끄기..
그 담엔 김빠지길 기다리면 됩니다.

기다리기 싫으면 싱크대로 옮겨 찬물을 부어주면 김이 빠져요~

30분 후..
압력솥에서 꺼낸 등갈비 웍에 다시 부어준 다음.. 물기가 자박자박 해질때까지 졸여줍니다.
다 됐으면 통깨 뿌려줍니다.
팁-주의사항
아이들이 먹을꺼라 매운 고춧가루 조금만 넣었는데 더 맵게 드실꺼면 청양고추도 좋고.. 매운 고춧가루나 켑사이신을 넣어 만들면 됩니다.
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등록일 : 2020-02-15 수정일 : 2020-02-16

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레시피 작성자About the writer

윤씨네삼남매

더 많은 레시피가 궁금하시면 https://blog.naver.com/nyh021 제 블로그로 놀러오세요~~^^

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