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안젤라베이킹

호텔에서 배운 초코칩쿠키 레시피 : chocolate chip cookie | 안젤라 베이킹

예전에 호텔에서 근무했을 때 배웠던 쿠키 레시피입니다.
버터가 적게 들어가서 가볍고 파삭한 식감에 담백한 맛이 인상적인 쿠키에요.
6인분 이상 2시간 이상 아무나

동영상

조리순서Steps
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박력분, 코코아파우더, 베이킹파우더는 3번 체 쳐서 준비한다.
버터에 설탕, 소금을 넣고 저속 또는 중속으로 1-2분 휘핑하며 크림화 시킨다.
계란도 넣고 중속으로 2-3분간 더 휘핑한다.
체 쳐 둔 가루를 넣고 섞어준다.
날가루가 보이지 않을 때 쯤 초코칩을 넣고 섞는다.
종이호일에 반죽을 올려서 원하는 크기의 원통으로 만들어 종이호일로 감싸 냉장고에서 2시간 이상 휴지시킨다.
종이호일을 벗기고 1cm 두께로 썰어 실리콘페이퍼를 깐 오븐팬에 팬닝한다.
170도로 예열된 오븐에서 15분 구워준다.

오븐

팁-주의사항
[만들기 전에]
-버터는 미리 실온에 꺼내두어 완전히 말랑한 상태로 준비한다.
-계란도 미리 실온에 꺼내두어 차갑지 않은 상태로 준비한다.
-박력분, 코코아파우더, 베이킹파우더는 함께 계량하여 미리 2번 이상 체 쳐 둔다.
-소금은 계란에 미리 섞어두거나 버터와 함께 계량하면 된다.
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등록일 : 2020-02-01 수정일 : 2020-09-24

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레시피 작성자About the writer

안젤라베이킹

안녕하세요. 집에서 파는것 못지않은 쿠키, 케이크, 빵, 요리를 만듭니다. 줄서서 먹는 베이커리들의 숨은 노하우들 아낌없이 공개하니 곳곳에 숨은 팁들 꼭 얻어가세요.^^

요리 후기 10

나연(가연) 2020-08-03 12:08:28

처음으로 박력분을 사용하여 쿠키를 만들었는데 성공 했어요 좋은 레시피 올려주셔서 감사합니다 

littletree6 2020-09-15 08:52:28

넘맛있긴 한데 촉촉한 초코칩쿠키 같이 되었어요... 더 바삭하게 하려면 어떻게 해야할까요? 

귀여운우빈맘 2020-10-08 16:37:59

베이킹 초보라 요 레시피에서 반만 해봤는데 다행히 너무 맛있게 잘 나왔어요 굽는 과정에서 커지는거 감안해서 다음엔 아이들 한입크기 쿠키로 같이 만들어 보아야겠어요 좋은 레시피 감사해요 

댓글 2
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