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바겨사

돼지고기 묵은지찜 고기 팍팍 넣기

며칠 전에 외식으로 사 먹고 왔던 김치찜이 생각나서 돼지고기 앞다리살로 묵은지찜을 만들었어요. 묵은지가 한쪽밖에 안 남아서 해먹고 냉장고에 자리도 비울 겸 선택한 메뉴입니다. 돼지고기 묵은지찜인데 묵은지보다 앞다리살이 더 많이 들어간 오늘의 요리~ ​
2인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 멸치육수 조리법멸치육수 조리법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 국간장 조리법국간장 조리법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
조리순서Steps
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김치통에 들어 있던 묵은지 한쪽과 김치 국물을 넣었습니다.
고추장 1T, 간마늘 2T, 맛술 2T, 참기름 1T, 후추 톡톡톡 넣어서 양념장을 만들어줍니다.
앞다리살 900g입니다. 왠지 묵은지보다 고기가 더 많은 상황입니다.
묵은지 위에 썰어 둔 돼지고기 앞다리살 썰어서 올리고 멸치다시마육수를 부어줍니다.
양념장을 다 넣고 풀어주세요.
양파 1개를 썰어서 넣고 보니.... 냉장고에 있는 깍두기가 생각나서 같이 넣어버렸어요.
뚜껑을 덮고 약불에 40분 동안 푹~ 쪄줍니다. 중간에 열어보고 육수를 조금씩 추가해줬어요.
김치의 신맛에 따라서 다르게 설탕을 넣어주세요. 김치는 묵은지이고 깍두기는 신맛이 나서 설탕 2T를 넣었고 국간장 1T를 넣어서 간을 맞췄어요.
음식에 푸릇함이 있으면 왠지 더 맛있어 보이니깐 대패도 송송 썰어서 넣고 한번 뒤적이고 마무리하면 돼지고기 묵은지찜 완성입니다. 묵은지보다 돼지고기가 더 많아서 다른 김치를 좀 더 넣어야 했나? 살짝 고민함.

등록일 : 2020-01-27 수정일 : 2020-01-29

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레시피 작성자About the writer

바겨사

바겨사입니다. https://in.naver.com/pmj9475

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#돼지고기#앞다리살#묵은지찜#김치찜#돼지고기묵은지찜
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