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예쁜밥

진한 국물 두부명란젓찌개 만들기, 명란젓 요리

12월에는 진한 북어 육수를 만들어 두어요. 아무래도 송년회 등으로 알코올 섭취가... ​ 진한 국물의 국이나 찌개가 당기던 날 냉장고에 있던 두부와 조금 남아있던 명란젓으로 두부명란젓찌개를 오래간만에 만들었어요.
2인분 15분 이내 초급
조리순서Steps
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미리 만들어 두었던 북어 육수는, 북어채를 흐르는 물에 살짝 씻은 다음에 물기 꼭 짜서 참기름에 볶다가 물을 붓고 통마늘을 한 줌 넣고 청주 조금 부어 센 불에서 끓이다 약한 불로 줄여 뽀얗게 푹 끓여 만든 육수에요.
두부는 작은 주사위 크기 정도로 썰어요. 불에 올린 뚝배기의 북어 육수가 끓으면 두부를 넣고 끓여요.
두부가 거의 익어가면 명란젓을 가위로 대충 잘라 넣어요.
명란젓을 넣고 잠깐 끓이면서 맛을 보고 부족한 간은 새우젓으로 맞추고 다진 마늘 넣고 마지막에 고춧가루 조금 넣고 마무리해요.
두부명란젓찌개 쪽파 듬뿍 썰어 얹어 식탁에 올려요~
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등록일 : 2020-01-07 수정일 : 2020-01-07

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네이버 블로거 예쁜밥입니다. https://blog.naver.com/madamivory

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