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윤씨네삼남매

미니 족발 삶기..

아이들이 족발이 먹고 싶다고 해서 미니족 사다가 삶아봤어요~
4인분 2시간 이상 아무나
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미니족입니다.
우선 핏물부터 빼주는데요.
냉동된거라 해동까지 해야 해서 3시간 이상 놔둡니다.
중간에 물 바꿔가면서요.
이제 들통에 미니족 넣어준 다음 된장 2큰술, 월계수잎, 통후추 넣어주고,
생강술 2큰술 넣어 삶아줍니다.
물이 끓으면 믹스커피 2봉지도 넣고 초벌 삶아줍니다.
30분정도 삶아주면 됩니다.
30분 후..
삶은 미니족은 꺼내서 깨끗하게 씻어주고, 들통도 깨끗하게 씻어서 끓여줍니다.
그래야 잡내가 안나요~
씻은 미니족은 다시 들통에 넣어주고요.
물은 미니족이 잠길만큼 넣어주고 고기삶는 티백 1개 넣어주고,
간장 3국자,
원탕(쌍화탕)1병,
생강술 2큰술,
양파 1개, 대파 1대,
참치액 1국자,
흑설탕 5국자,
통마늘이 없어 다진마늘 2큰술 티백에 넣어 같이 넣어줍니다.
건고추 3개도 썰어서 넣어줍니다.
이제 이대로 1시간 반에서 2시간동안 삶아주면 됩니다.
중간에 국물을 먹어봐서 싱거우면 간장을,, 덜 달면 흑설탕을 더 넣어 입맛에 맞게 간 맞춰주면 됩니다.

센불에서...

1시간 반 후...
젓가락으로 찔러봐서 잘 들어가면 익은겁니다.
다 삶아졌어요.
이제 꺼내서 식혀줍니다.
식으면 장갑에 참기름 조금 묻혀서 족발에 발라주고 썰어주면 됩니다.
팁-주의사항
핏물을 완전히 빼주고 2시간 동안 삶아주면 야들야들한 족발을 먹을 수 있어요~
초벌 삶아주고 나서 양념넣고 삶을땐 뚜껑을 열고 삶아주세요~ 잡내 날아가게요~
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등록일 : 2019-12-25 수정일 : 2019-12-26

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레시피 작성자About the writer

윤씨네삼남매

더 많은 레시피가 궁금하시면 https://blog.naver.com/nyh021 제 블로그로 놀러오세요~~^^

요리 후기 2

신경희^^* 2020-10-21 10:57:02

집에 없는재료(원탕,고기육수팩)는빼고 레몬1개,사과1개,치킨스톡1스푼추가해서 만들었어요 넘 맛있네요  

V홍 2020-02-18 20:53:03

너무맛잇게 잘됏읍니다 감가함니다 

쉐프의 한마디2020-02-19 21:52:58

오~진짜 잘하신거 같아요^^ 족발 삶기 번거로워도 많은 양을 저렴하게 먹을 수 있어 좋은거 같아요^^

댓글 2
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